番茄鸡蛋
主料准备好
葱、蒜切沫
番茄划十字，用滚水略煮一下，去皮
随后切丁
鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫
锅里烧热油，烧至6.7层熟倒入蛋液，先别翻动
待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状

放入番茄同炒
炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒
调入适量盐和鸡粉
蒜蓉油麦菜
油麦菜择洗干净 。
切成七八厘米长的段 。
将蒜剁成蒜末备用 。
锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香 。
下油麦菜，快速翻炒几下 。
炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可 。
(油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火)
【番茄鸡蛋VS蒜蓉油麦菜】

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