主料：梭鱼2条
辅料：植物油1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，葱适量，姜适量，白醋少许
清炖梭鱼的做法步骤：
1.新鲜的海梭鱼，买的时候是活的
2.梭鱼先刮掉鱼鳞
3.梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净;切成大块
4.锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味
5.放适量的清水，放入切块的梭鱼
6.放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水
7.盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右
8.炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花;介意的可以撇掉油花
9.最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝
烹饪技巧
用料极简单，炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥气 。原汁原味吃鱼肉喝鱼汤 。
【家庭小厨房 清炖梭鱼】
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