原料：活梭边鱼1条、黄豆芽、木耳、土豆、 生菜叶、咸盐、鸡精、花椒粉、生姜、大蒜、小米椒、白糖、葱花、红油 。

1：活鱼现宰、洗净切块用咸盐、鸡精花椒味抓;
2：锅内下油下黄豆芽、木耳、土豆条炒熟、垫于锅底、锅边放上生菜点缀;
【干锅梭边鱼的做法】3：锅洗净下红油(用清油、豆瓣酱、干辣子、干花椒、葱、姜、蒜炒香滤出油)炒蒜仔、生姜丝、米椒丝、出味、加水熬出红汤;
4：抓好味的鱼块入汤、加咸盐、鸡精、白糖、调味;
5：小火入味后、大火收汁、起锅盖在豆芽菜上;
6：锅洗净下红油烧开泼在鱼上、洒上葱花即成 。

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