立春过后，饮食有讲究！少吃3味，多吃6菜，补对营养，健康入春！俗话说得好：“一年之计在于

文章图片
俗话说得好：“一年之计在于春。 ”今年的立春已经到来，立春的到来意味着寒冷的冬天即将过去，春天将慢慢来临，立春这天，一扫连日来的阴雨连绵，温暖的阳光照射进来，真的有种春暖花开的感觉。立春是万物复苏的开始，草木萌发，同时，人体的气血活动也开始加强，筋脉开始运转，精神活动也变得活跃，所以此时，也是养生的最佳时机。

文章图片
中医认为，立春当以保护阳气，养肝护脾为主。古代名医孙思邈也曾说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。 ”意思就是立春之后，要少食酸味食品，可适当增加甜味食品的摄入。而新鲜蔬菜，大都甘甜多汁，鲜嫩美味，清热降燥，同时，立春之后，各种农作物开始发芽生长，到处一片生机盎然，所以在饮食方面，我们也要有所变化，多吃新鲜蔬菜，顺应时节，补对营养。立春过后，记得多吃6菜，少吃3味，健康入春。
一，胡萝卜。
胡萝卜在民间有“小人参”的美誉，属于性甘，味良的食品，它所含营养成分之丰富，在蔬菜中是享有盛名的，冬春交替之时，吃胡萝卜再合适不过了，胡萝卜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、纤维素、微量元素等营养成分，有养血排毒、健脾养胃，明目养眼的作用。在春节期间，吃多了油腻食物，吃些胡萝卜可以帮助消化解腻，是价廉物美的“养生菜”之一。

文章图片
推荐菜品：【冰糖拌胡萝卜】
主要食材：胡萝卜，西芹，冰糖。
操作步骤：1 ，先把胡萝卜洗净去皮，切成薄片，放入大盆中。西芹1根洗净后切成小丁一起放入碗中。
2 ，然后加入冰糖，颗粒大的，碾碎后加入，然后搅拌均匀，腌制半小时以上。
3 ，等冰糖全部融化，胡萝卜变软后，即可稍微挤干水分，装盘上桌了。

文章图片
二，苜蓿。
苜蓿是一种多年生开花的植物，味道非常鲜美。它的营养价值非常高，李时珍曾经赞它说：“头茬赛人参，想吃须乘早” ，所以这个季节是吃苜蓿的最好时机。苜蓿中所含的维生素K ，是所有食材中含量比较高的，苜蓿还是清凉性的蔬菜，进食之后，能够起到消除内火的功效，特别是在春季，天气干燥，适当的食用一些苜蓿，能够起到清热利尿的作用，还有止咳平喘，通便排毒的作用。

文章图片
推荐菜品：【蚝油苜蓿】
主要食材：苜蓿，食用油，食盐，生抽，蚝油。
操作步骤：1 ，苜蓿挑嫩头剪下，放入水中冲洗干净，控干水分备用。
2 ，锅中加入多一点的清水，水开后放入苜蓿，盖上盖子大火烧开，烧开后，继续焖煮一会开盖关火，
3 ，接着在开水锅中放一会后，然后再捞出装盘，加入食盐，生抽，蚝油，再淋上热油，搅拌均匀，即可出锅。

文章图片
三，菠菜。
春天的菠菜刚在泥土中出头，非常鲜嫩，草酸含量相当少，现在吃最美味。但是菠菜却含多种维生素、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质，还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。经常食用菠菜，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。