西葫芦蒸饺西葫芦

步骤

1.玉米面250g，白面250克放入盆中。

2.玉米面用开水烫下，稍微凉了之后，在用温水把白面和下，两种面混合揉成光滑面团。

3.揉好的面团醒至20分钟。

4.虾皮50g 。

5.锅中放入适量的油，油7成热后放入虾皮，翻炒几下盛出。

6.粉条用温水浸泡10分钟，接着放入锅中焯至软烂。

7.焯好的粉条放到案板上剁成细末。

8.西葫芦清洗干净。

9.把中间的内瓤挖出。

10.用插菜板插成细丝。

11.放入一小勺盐，把西葫芦的水分杀出来。

12.姜末，葱末备好。

13.所以馅料混合，放入植物油，五香粉，精盐，生抽，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

14.取适量面团，搓成长条状。

15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平。

16.取一个面剂子，擀成饺子皮。

17.放入内馅，包成柳叶包。

18.包好的柳叶饺子。

19.整齐的码放到蒸连上。(蒸连上抹油) 。

20.锅中放入适量的水，水烧开后，放入柳叶饺子，大火烧开20分钟即可。

21.出锅了，吃着真香啊。
小贴士
1.西葫芦用盐把水分杀出来就行，千万别用开水焯。
【西葫芦蒸饺】2.玉米面必须用开水烫下，这样口感就不会发硬。