宫爆鸡丁的做法最家常才是最美味宫保鸡丁的家常做法

宫爆鸡丁是一道相当典型的家常菜。不知道你们有没有发现，不管是在麻辣诱惑、渝乡人家这样稍中高档的饭店，还是满大街可见的成都小吃之类的家常餐馆，翻开他们的菜谱，宫爆鸡丁都会以为一种不可动摇的身份出现。由此可见，在大众吃客们的心中，这道菜的多么的受欢迎!同样，这道宫爆鸡丁在我家的餐桌上也超极的受欢迎。谈不上正宗，辣椒依旧放得很少!可是，却真的很适合的我口味。
宫爆鸡丁的做法
材料：鸡胸肉300克、油炸花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1根、干红辣椒5只、花椒20粒、油
调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、水2大匙、料酒1大匙、淀粉1大匙、盐少量
腌料：淀粉1匙、生抽1大匙、油1大匙

做法：
【宫爆鸡丁的做法最家常才是最美味】1、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松后，切十字花刀，将鸡肉切成2厘米左右的小丁，放入碗中，加入腌料拌匀，放置十分钟左右;
2、干红辣椒从中间剪成两段，葱切成1厘米左右的段，蒜去皮切片;
3、将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片;
4、炒锅热锅凉油，放入辣椒段和花椒小火炒成棕红色;
5、放入鸡丁炒散，至完全变色;
6、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味后，加入芡汁翻炒均匀;
7、最后加入油炸花生米炒匀即可。