家常菜做法-宫保鸡丁宫保鸡丁的家常做法

【家常菜做法-宫保鸡丁】宫保鸡丁
原料：去皮鸡腿
配料：黄瓜熟花生米红辣椒花椒干红辣椒葱姜蒜末
调料：盐生抽蚝油料酒香醋淀粉胡椒粉香油味精
做法：
1，备料
2，鸡腿肉去骨切丁
3，焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟

4，黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用
5，炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。
6，下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀
7，放入黄瓜青椒炒断生。
8，关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。
小贴士：
用鸡腿肉失败率最低。很嫩。
用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。
全程大火。
因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。
参考量：三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。