周末小清新-腐皮鸡毛菜
农场新一批鸡毛菜上市啦!用新鲜的鸡毛菜清炒已经很美味，苗芽菜的清新鲜嫩让人贪恋，加入腐衣，口感更具层次，是升级版的家常小菜 。
怎么做?
1 腐衣切成1cm宽，3cm长的片，用温水泡发 。鸡毛菜择洗干净 。香葱切成葱花备用 。
【周末小清新-腐皮鸡毛菜】2 取一个煮锅，注入冷水并烧开，放入泡发的腐衣焯一下捞出备用 。
3 大火加热炒锅中的油至5成热，下葱花煸出香味后投入鸡毛菜翻炒，待鸡毛菜变色后放入腐衣，同时放入盐、白砂糖、白胡椒粉，迅速翻炒均匀即可出锅 。
小贴士
炒鸡毛菜看似不难，但精准的火候足够练上一阵 。将鸡毛菜炒得脆嫩多汁，一定不能过火，所以腐衣事先焯过，几乎是下锅后拌匀马上出锅，否则鸡毛菜就只剩下软塌塌的一团，如线头般令人烦恼了 。
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