原料：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量 。
做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀 。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成 。

功效：补益肝肾，调中健胃 。
【夏季养生食谱 黄鳝饭的做法】

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