土豆|70岁奶奶雷打不动，每周吃3次，眼睛不花耳朵灵，腿脚特利索！

70岁奶奶雷打不动，每周吃3次，眼睛不花耳朵灵，腿脚特利索！奶奶今年都70多了，一个人住在乡下，身子骨特硬朗，家务活自己都干了不说，每天都还要下地去干点活。除了每天风雨无阻地干活劳作之外，这道菜也是几乎顿顿都要吃的。这菜就是土豆，马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。我们平时在家可要多吃一点土豆，今天小编分享的就是一道辣炒土豆丝的的做法，快来一起学习学习吧！
香辣土豆丝

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By 小叮当大吃货
配料：
土豆 400克、猪肉 100克、细香葱 1小段、蒜 2个、辣椒(红，尖，干) 3个
烹饪步骤：
1.葱花、辣椒洗净备用，蒜去皮备用。

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2.葱花、蒜和辣椒切段备用。

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3.土豆丝去皮切丝，洗净控水备用。

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4.锅内放入花生油烧热，加入切好的葱花和辣椒煸香。

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5.倒入提前炒好的猪肉翻炒均匀。

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6.加入土豆丝翻炒，倒入醋和适量的盐。

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7.加入切好的蒜，关火，搅拌均匀出锅即可。

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烹饪小贴士：
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。 2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。 3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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