将荷兰豆或者甜豆去筋，放清水中泡5分钟，捞出备用 。腊肉切片，再切腊肉时，最好是刚化冻的，比较挺实，好切 。取几片泡好的木耳，将其撕成与腊肉片相当的小片 。



锅里放1tbs菜籽油，烧到7成热，加入蒜片，炒半分钟，炒出蒜香，加入腊肉翻炒 。待腊里粒的肥肉部分炒出油之后，将腊肉拨至一边，将荷兰豆或者甜豆加到油里翻炒3到5分钟 。等到豆角炒得变了颜色，将木耳放入锅内一起炒 。再过两分钟，加入1/2tsp鸡粉，加入2tbs调好的芡汁(2tbs水，1/2tbs淀粉)，加入葱花，迅速翻炒均匀即可出锅了 。


【腊肉炒荷兰豆（甜豆）】

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