鞣酸|每天吃些山楂可以降血脂?实属谣言,吃山楂不能犯几种错误

日常生活中,很多人都喜欢食用山楂,认为有助消化的作用。确实,和酸奶相比,在饭后更适合食用山楂助消化。山楂味道酸甜,含有较多有机酸成分,饭后吃上一到两颗,可以在一定程度上起到促消化的作用。


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从新鲜山楂的营养上来看,对于慢性疾病患者,其中包括痛风人群,都可以适量吃山楂。虽然山楂品种很多,如大金星、南山楂、歪把红等等,但总含糖量一般都在10%以下,酸度可以达到3%左右,不会引起较大的血糖波动等。
所以,新鲜山楂是一种很好的饭后水果。有人还把山楂当成降血脂的食物来吃,可高血脂人群应该多吃吗?


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对于高血脂人群的饮食原则,大家都知道要以清淡饮食为主,尽量少吃高脂肪高热量低膳食纤维食物。而山楂,因为酸度大,怕酸的人往往一天只吃上几颗,每10g山楂热量是9.5千卡,只是作为普通水果适量吃,确实不会给身体带来额外的负担。
但如果要说它能够降血脂、降血压、降血糖,就没有这个作用了。目前来看,食物抵不过药物,最大的作用也只是食疗,无法起到治疗的目的。还有山楂富含的黄酮类成分,在动物实验上,发现它有抗氧化、降血脂功效,可光靠吃剂量上无法满足,并且在人体上也没有实现过。


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所以,拿山楂降血脂不靠谱。反而,我们在食用山楂时不要犯几种错:
有胃病的人群,如胃溃疡、功能性消化不良的人群,因为肠胃功能较弱,处于一种病态。最好不要在没吃食物的情况下,食用大量山楂。山楂中除了有机酸,还有大量鞣酸,很可能会与其他营养物质,尤其是蛋白质反应,轻则会出现腹痛、腹胀,严重的情况下对预防结石不利。


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同时,在购买时不要挑选未完全成熟的山楂,其中鞣酸含量会更高。一旦肠胃消化出现问题,造成肠胃不适就会更明显。
无糖的山楂制品要少吃,山楂制品酸甜可口,深受人们喜爱。但对于慢性疾病人群,添加大量糖分会对病情不利,即便是无糖的山楂卷、山楂糕、山楂片,虽然没有了蔗糖,但可能会有葡萄糖、果糖等成分,慢性疾病人群也不要多吃。
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