花生|长期吃花生，究竟是“养血管”还是“伤血管”呢？现在知道还不晚饮食

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【花生|长期吃花生，究竟是“养血管”还是“伤血管”呢？现在知道还不晚】

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花生素有“长寿果”的美誉。营养价值非常高，民间称“常吃花生能降血压” ，于是许多老年人喜欢每天吃上一小把。
今年42岁的周大哥，听别人说吃花生有助于健康长寿，所以养成了吃花生的习惯，周大哥有5年高血压病史，一直想着通过食疗方法调节血管健康。
周大哥吃了一段时间花生之后，发现自己好像变胖了，但是血压并没有稳定。吃花生到底是养血管还是伤血管呢？希望大家能够提前了解。

长期吃花生，究竟是“养血管”还是“伤血管”呢？现在知道还不晚
我国心血管疾病死亡率超过癌症，并且有持续上升以及年轻化的趋势，已成为威胁国人健康的“第一大敌人” 。
发表在《Stroke》上的一项研究告诉我们：也许可以尝试每天吃点花生。该研究涉及7万多名中老年人（45~74岁）。

随访调查15年，最终发现：平均每天摄入4~5粒花生，有助于降低13%的心血管疾病发病风险，其中，缺血性中风的风险降低20% ，全脑卒中的风险降低16% 。
研究人员称，在饮食中加入少量花生，可能是预防心血管疾病的一个简单方法。其预防机制，可能与花生富含膳食纤维、矿物质、单不饱和脂肪酸有关。
研究人员还建议，除了花生，每天摄入少量无盐坚果，能起到类似的效果，例如核桃、夏威夷果、榛子等。

每天一把花生，是降血压还是升血压呢？
花生是一种营养丰富的食材，每100克含不饱和脂肪酸49.24g ，蛋白24.8g ，膳食纤维8.5g ，钾元素705mg ，维生素E8.33mg ，适当摄入这些营养对人体有益。
实际上花生与降血压的关系比较有限，控制血压需要通过药物运动和饮食方面调节，适当吃不加盐的花生也不会升高血压。
所以，想要稳定血压最好的方法，是遵循医嘱按时服用降压药物，并且在运动和饮食方面多下功夫。
花生虽然不能降血压，但其营养成分有其他好处，比如能够帮助降低胆固醇，增强记忆力，促进凝血等，对于强健体魄效果还是比较理想的，但是花生一次性不能摄入太多，当然也并非任何人都适合吃花生。

如何正确吃花生？
1.要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。
2.黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。
3.水煮花生不香不脆，用油炸行否，黄曲霉菌毒素即使加温到200℃ ，也不能将其破坏，而且经过高温油炸，花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺胺等芳香类物质，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。