时间过得飞快 ， 今天就是农历24节气中的第2个雨水节气了 。 《月令七十二候集解》中说：“正月中 ， 天一生水 。 春始属木 ， 然生木者必水也 ， 故立春后继之雨水 。 ”
雨水的到来有两层意思 ， 一是天气回暖；二是在降水形式上 ， 雪渐少了 ， 雨渐多了 。
雨水节气养生吃什么
天气由寒转暖 ， 各种细菌、病毒开始繁殖；人体也因为春季新陈代谢加快易产生急躁、上火等春燥现象 。 提高免疫力 ， 疏肝理气 ， 健脾养胃等都是养身关键 。
孔子说“不時 ， 不食” 。 春日食春芽 ， 养生好处多 。 春天里许多植物鲜绿嫩芽 ， 如香椿头、嫩豆苗、莴苣蕊等 ， 都是极好的时令芽菜 。
谚语也说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ， 今天就要给大家推荐几种芽菜 ， 大家最近记得常吃哦！
黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽
补充维C ， 助力抗癌
豆子发芽后 ， 其中的维生素含量将有所升高 ， 特别是维C含量增加尤为明显 。 以黄豆芽为例 ， 原本黄豆中基本不含维生素C ， 但其发芽后 ， 每百克约含维生素C9~21毫克 。
除了能补充维生素之外 ， 豆芽还是辅助防癌的“好帮手” ， 它所含有的“三宝”可在一定程度上抑制恶性肿瘤、延缓衰老 。

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另外 ， 豆子发芽后 ， 其中的一些大分子物质 ， 比如蛋白质、淀粉等会降解成小分子 ， 虽然从含量上说有所下降 ， 但更易于人体吸收利用 ， 且不容易引起胃肠胀气 ， 营养价值总体有所提升 。
说完了共同之处 ， 那黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽三者在营养价值和功效上有没有什么区别呢？

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在家自发豆芽
将豆子先放在水中泡发一夜 ， 待其胀发后 ， 拣去其中有黑点的 ， 将剩下的好豆子放入一个敞口容器中 。
往容器内倒入清水 ， 直至没过豆子 ， 再用一块湿毛巾盖在豆子上 。 之后每天换一次水 ， 并保持毛巾湿润 ， 待豆芽长到3~5厘米左右时 ， 其营养最佳 ， 最适合食用 。
春天吃芽好处多
这几种别错过
转给家人 ， 让他们也多吃些！
花生芽
营养翻倍的“长寿芽”
很多朋友可能充满疑问：花生芽居然也能吃？其实 ， 在合适的温度、湿度等条件变化下正常长出的花生芽不仅可以吃 ， 味道还很好 ， 营养也很不错呢！

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香椿芽
长在树上的“十全蔬菜”
说到芽菜 ， 怎么能少得了香椿呢？每年这个时候 ， 香椿新发的嫩芽就会挂满枝头 ， 被称为“树上的蔬菜” 。
香椿的营养丝毫不会比豆芽、花生芽逊色 。 现代医学发现 ， 香椿的蛋白质含量居众蔬之首 ， 维生素C含量可媲美辣椒 ， 钙、磷、钾、不可溶性膳食纤维等物质含量也不低 ， 是蔬菜中的佼佼者 。
而从中医的角度来看 ， 香椿的特殊芳香 ， 有健脾开胃、提神醒脑的功效；它入胃和大肠经 ， 对于中焦气机升降失和引起的腹痛腹泻、胃脘胀闷、食积呕腐等症 ， 能起到一定的调理作用；它还能清热解毒、消炎杀菌 ， 故民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。

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【绿豆芽|今日雨水，该吃它啦！健脾祛湿又排毒，阳气足少生病】