菠菜|肝火旺，脾气大？春季养肝要好对色，常吃7道家常快手菜，一周不重样，肝火去无踪萝卜|肝脏|韭菜|营养膳食

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人体内脏器官之间相互连通，各司其职，共同维护着身体运转和健康，无论是谁出了故障，都会引发身体其它器官的不适，从而导致人会生病，所以按照不同季节对应脏器进行调理非常重要，春季是阳气开始上升的季节，是肝脏调养的最佳时间。

人有五脏六腑，你知道哪个工作任劳任怨，又从不叫苦那？任劳任怨的很多，但从不叫苦的器官是肝脏，不像其它器官，出现病变就会向人体发出“疼痛”的求助信号，而肝脏缺少神经分布，早期出现问题，一般不会出现疼痛的症状，只有当病情发展到比较严重的时候，才会发出信号，但这时病情也已经是中后期了，所以肝脏的养护更加重要。
中医讲究“五色入五脏” ，青色入肝，春季常吃6道菜，能从饮食上对肝脏调养起到非常好的作用，做法非常简单，请坚持食用一个月以上。
【7-1香干芹菜】芹菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，除了降压的作用外，芹菜还有平肝的功效，由于含有碱性成分，所以还有镇定安神的功效，富含膳食纤维，对消化系统也非常有帮助。

做法：
1 芹菜洗净后切成段(香芹直接切段，如果是西芹，要先破开几刀)
2 香干也切成条，准备点葱和蒜末；
3 芹菜先下锅焯一下水，捞出沥干；
4 锅中油烧热，下入葱姜爆香，再下入芹菜和香干翻炒；
5 加入盐调味即可出锅。
【7-2杏仁菠菜塔】记得有一部描写清朝的电视剧，里面讲了一道菜叫“红嘴绿莺歌” ，就是菠菜，除了富含维生素C以及多种矿物质外，铁的含量很高，最大的功效之一是补血，而“肝主血” ，常吃菠菜对肝脏调节益处明显。菠菜除了做菜吃外，也可以榨成汁，和面做成面食。

做法：
1 菠菜洗净切成段；
2 菠菜下锅焯水，半分钟即可，捞出用凉开水冲凉，再沥干；
3 甜杏仁放水中煮2分钟，捞出去掉外皮；
4 菠菜和杏仁发在盆中调味，加入适量盐、醋、生抽、芝麻油、白糖葱末、蒜末拌匀；
5 拌好的菠菜和杏仁倒入圆筒模具中压实，再扣到盘中即可。
【7-3绿豆大米粥】绿豆具有清热解毒、利水的功效，因为上火引起的目赤，口疮等有非常好的疗效，肝对应目，所以绿豆也有利肝的功效，虽不是盛夏，煮一碗早餐或搭配干粮也是非常不错。

做法：
1 绿豆淘洗干净，在水中泡2小时，泡软；
2 高压锅中烧开水，先放入绿豆，煮5分钟；
3 再倒入淘洗干净的大米，上汽压10分钟即可；
【7-4清炒豆芽】春季要多吃芽菜，芽菜又叫芽苗菜，生长时间很短，属于生发之物，跟春季阳气生发相同，所以春季适宜食用芽菜。

做法：
1 豆芽水中泡一下，去掉壳，然后洗净捞出沥干水；
2 锅中放油，下入豆芽快速翻炒；
3 加盐调味，豆芽断生后，沿锅边倒一点醋，激发醋味后出锅即可。