1、主料：西红柿2个、豆腐1块 。
2、辅料：鸡蛋2个、毛豆1小碗 。
3、调料：色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺、胡椒粉少许 。
4、番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液 。
【西红柿炒豆腐怎么做好吃】5、豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐） 。
6、起油锅，蛋易吸油 ， 油要略多一点 ， 下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用 。
7、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁 。
8、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮 ， 再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味 。

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