玉米烧排骨材料:排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、...|东北乱炖回味食材:玉米烧排骨,杏鲍菇烧鸡块
玉米烧排骨
材料:排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、食用油
做法:
1、排骨洗净切小块 , 冷水下锅 , 放入姜片和适量的料酒焯水 , 捞出用清水洗净控干水分备用;玉米洗净切小块;姜切片;葱切段;
2、热锅放油 , 油热后放冰糖炒小火糖色;炒到冰糖完全融化 , 呈棕色 , 下入焯过水的排骨;继续小火煸炒 , 直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;加入没过原材料的开水 , 加入料酒、生抽、蚝油、八角和桂皮翻炒均匀;大火烧开后再转为小火 , 下入小葱结、姜片 , 盖上盖 , 小火炖30分钟;
3、加入玉米段和花生米 , 盖上盖 , 再炖10分钟;
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杏鲍菇烧鸡块
食材:大鸡腿1个 , 杏鲍菇2个 , 辣椒 , 生姜 , 蒜瓣 , 料酒 , 生抽 , 蚝油 , 胡椒粉 , 白砂糖 , 食盐
做法:
1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块 , 杏鲍菇切成滚刀块 , 辣椒切块;切好的鸡腿再次清洗一下 , 加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍;
2、锅中烧油 , 下入姜蒜片爆香 , 放入鸡块小火稍微煎一下;加入生抽、耗油、白砂糖个一勺 , 翻匀调味料后加入一碗清水 , 大火烧开 , 盖上锅盖中小火焖十分钟左右;
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素炒西蓝花
做法
1.西蓝花切小块 , 用清水冲洗表面 , 再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用 , 锅中加入清水烧开
3.待水开 , 倒入西蓝花 , 可再撒一点盐 , 焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油 , 放入蒜粒爆香
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东北乱炖回味
食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐
做法:
1.排骨焯水捞出洗净备用
2.胡萝卜切块 , 豆角去筋掰成小段 , 玉米切段备用
3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
4.锅中油热后 , 放葱、姜、花椒、八角煸香 , 放入排骨煸炒至出油
【玉米烧排骨材料:排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、...|东北乱炖回味食材:玉米烧排骨,杏鲍菇烧鸡块】5.将豆瓣酱加水稀释 , 倒入锅中 , 翻炒均匀
6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨 , 大火煮开 , 小火煮四十分钟
7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中 , 大火煮开后转小火煮15分钟
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