蒲公英|这6种长在地里的“天然青霉素”，隔三差五吃一回，常吃少生病

忽闻一夜春风来，千树万树梨花开。春天草长莺飞，花香鸟语，每一个瞬间都给我们带来不同的惊喜。正是因为不负春光，外出赏花踏青的人络绎不绝。然而春天的天气就像孩子的脸一样，说变就变，气温时冷时热，也许刚刚还是艳阳天，突然间就会下起倾盆大雨，有时“倒春寒”比冬天还冷，所以衣服不能随便减，要注意保暖。与此同时，合理调整饮食结构也尤为重要。
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伴随着春天的气温上升，大部分细菌也开始活跃起来，趁机肆意滋生，稍不注意就有可能被它黏上。尽管春天很美好，但同时也是一个容易生病的季节。因此要多吃一些抗菌抗病毒的食物，以预防为主。下面介绍6种野菜，它们被民间称为长在地里的“天然青霉素”，隔三差五吃一回，常吃少生病。6种“天然青霉素”野菜一、茴香菜茴香菜是山里常见的嫩叶野菜，又叫香丝菜它的种子就是我们熟知的小茴香，常作为调料。茴香菜为伞科草本植物，有一种特殊的芳香味，既美味又营养，其中含有大量的挥发性油和碱性物质，进入人体后可起到杀菌消炎的作用，因此被称为“天然青霉素”。茴香菜的吃法很多，主要做法有煎饼、包饺子、调包子馅、炒花生米等等。
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茴香菜煎饼【食材和配料】：茴香菜、鸡蛋、面粉、大蒜干辣椒段、十三香粉、食盐、香醋、白糖、生抽1、茴香菜洗净，放入沸水中，加入少许盐和几滴油焯1分钟，捞出在冷水中过一下，这样能保持茴香菜的青翠，然后切碎；2、切碎的茴香菜放入碗中，依次加入面粉、十三香粉和鸡蛋，再加入少许食盐，边搅拌边加入适量清水，调成稀面糊：3、准备蘸酱。大蒜拍扁切末，放入辣椒段，淋入热油激发它们的香气，再加入香醋、生抽、白糖、食盐拌匀；4、平底锅下油，油热倒入面糊，用中小火煎至两面微黄即可，这样煎出来的茴香菜饼非常软和，把饼切成长条蘸酱吃，香气十足。
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二、马齿苋马齿苋又叫五行草、长命菜。绿色的小叶片，红色或淡绿色的杆茎，开黄色小花，贴地呈放射状生长。马齿苋含有丰富的ω—3脂肪酸、胡萝卜素、谷胱甘肽、二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、多种维生素等营养物质。对多种细菌有抑制作用，有“天然抗生素”之美誉。常见的马齿苋吃法为凉拌或者晒成腌菜，其实马齿苋还可以做汤或做沙司、蛋黄酱等等。
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马齿苋腌菜蒸五花肉【食材和配料】马齿苋、五花肉、食盐、红辣椒、生抽1、马齿苋摘掉老叶和根须，清洗干净，控干水分，放入沸腾的水中焯1分钟，然后放在太阳底下晾晒一天；2、将晾晒成半干的马齿苋加入食盐，用手抓揉至盐分充分溶入其中，然后放入坛子里密封好，3天后再拿出来晾晒，晒至干透，再放入坛内密封好，半个月再拿出来吃特别的醇香；3、马齿苋腌菜用温水泡30分钟，挤干水分放入碗中，五花肉切片，热锅加入少许油，放入五花肉煸炒至出油，连同锅中的油一同倒入马齿苋上；4、红辣椒切圈，放入马齿苋中，加入食盐和生抽拌匀，然后放入蒸锅中隔水调大火蒸10分钟，再转小火蒸20分钟即可。五花肉肥而不腻，马齿苋腌菜饱满了五花肉的汁水润泽爽口。
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三、穿心莲穿心莲有多个名字，又名春莲秋柳、一见喜，因为味道有些苦，又叫苦胆草。为一年生爵科草本植物，是常用的药材，含有丰富的穿心莲内酯，具有清热解毒、消炎抗菌的效果。穿心莲的简单吃法就是用麻油凉拌着吃，也可用蒜蓉清炒或者涮火锅，虽然有些苦味儿，但因口感独特且对身体有好处，喜欢吃的人不少。