本文转自：北青网雨水过后|吃蒲公英、桑叶，不如吃它！多种营养，清爽不腻，老人、小孩都爱吃本文转自：北青网

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雨水过后，马上就要迎来惊蛰了。随着天气回暖，各种春菜、春菜也都蓬勃生发。像粉丝朋友熟知的蒲公英、桑叶等……

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蒲公英也叫婆婆丁、黄花地丁，很多人对蒲公英花比较熟悉，殊不知蒲公英叶也是个营养丰富的天然食材。

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蒲公英富含膳食纤维、维生素A、视黄醇，高钾低钠且脂肪含量低。

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蒲公英的维生素A含量丰富
每100克蒲公英中
维生素A含量为1225微克/100克
要知道胡萝卜中的维生素A含量
也才688微克/100克
差不多是胡萝卜的2倍！

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接下来还是吃桑葚的季节。很多人爱吃桑葚，却把营养丰富的桑叶给丢了！
桑叶中含有植物甾醇、槲皮素、酚类化合物、维生素C等抗氧化成分。

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很多人都知道蒲公英、桑叶是营养丰富的天然食材，但是却不知道该怎么食用。做出来的也往往带苦味不好吃……

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绿豆和它是好搭档
绿豆属于豆类粗粮，富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素E、视黄醇，且脂肪含量仅为0.8克/100克。
营养师提醒，绿豆更是补充维生素B1的好食材。

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绿豆还是高钾低钠的食材，它的钾含量为787毫克/100克，钠含量却仅为3.2毫克/100克。

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绿豆+薏苡仁
薏苡仁富含人体所需氨基酸，每100g薏苡仁中约含有蛋白质9.4g、富含b族维生素、烟酸、膳食纤维，磷、铁、钙、锌、钾等矿质元素。

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将绿豆和薏苡仁以2：1的比例来搭配食用。

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绿豆+红豆
《中国居民平衡膳食宝塔》指出
每人每天应摄入谷物和杂豆类50-150克

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这豆类搭配，说到绿豆怎么能少了红豆？
红豆富含蛋白质、膳食纤维
钙、磷、铁等矿物质元素
氨基酸中赖氨酸含量较高
用来煮粥豆香浓郁

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【本文转自：北青网雨水过后|吃蒲公英、桑叶，不如吃它！多种营养，清爽不腻，老人、小孩都爱吃】（养身厨房）