食材|别只喝枸杞水了!这叶子也是养生的好手,三种吃法,补益肝肾~

李时珍的《本草纲目》中记载:“春采枸杞叶 , 名天精草;夏采花 , 名长生草;秋采子 , 名枸杞子;冬采根 , 名地骨皮” 。
春季到了 , 天气回暖 , 万物齐发 , 这个时候正值枸杞叶鲜嫩时 , 枸杞叶能清内火、止消渴 , 其养生作用可一点都不比枸杞子差!尤其对于吃枸杞容易上火的人群而言 , 枸杞叶是个更好的选择 。
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枸杞叶的养生作用
枸杞叶 , 即枸杞的嫩茎叶 , 别名为枸杞尖、枸杞苗等 , 中医称它为“天精草”、“地仙” 。 它质嫩味美 , 是一种药食同源的食材 。
中医认为 , 枸杞叶有补益肝肾、清肝明目、清热除烦、轻身耐老、治虚劳的作用 , 对于阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症有一定的益处 。
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现代研究则认为 , 枸杞叶化学成分与枸杞子类似 , 含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及多种微量元素 , 甚至有些含量要比枸杞子还要高 。 有抗氧化 , 抗疲劳 , 辅助控血糖、血脂 , 辅助抗癌的效果 。
一般菜市场会有售 , 样子有些奇怪——细长的枝条上 , 有成串的嫩叶 。 使用方法也很简单 , 摘取嫩叶和茶叶一样冲泡即可 。
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枸杞叶的花样吃法
春季枸杞叶刚刚发芽没多久 , 质嫩味美 , 除了可以泡茶喝 , 还可以炒着、煮汤吃 。 接下来 , 小二就为大家分享几道枸杞叶的花样吃法 , 不仅营养还更好吃~
猪肝枸杞叶汤
枸杞叶自带清新草味 , 和猪肝、鸡肝、羊肉等肉类食材同煮 , 味道鲜美可口 。 猪肝枸杞叶汤有祛风明目、生津止渴 , 预防缺铁性贫血的作用 。
枸杞叶炒鸡蛋
鸡蛋营养价值高 , 含有维生素、叶酸、胆碱、卵磷脂、叶黄素 , 以及钙、铁、硒等矿物质 , 素有“全营养食品”之称 。 和枸杞叶强强联手 , 补充营养所需 , 炒在一起 , 滋味也是清凉可口!
凉拌黑木耳枸杞叶
新鲜的枸杞叶也可以凉拌着吃 , 养肝护肝、补虚益精;黑木耳可以降脂、排浊 , 两种食材搭配 , 一清一补 , 起到以通为补的作用 , 尤其适合脂肪肝患者食用 。
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食用枸杞叶的注意事项
【食材|别只喝枸杞水了!这叶子也是养生的好手,三种吃法,补益肝肾~】一般人都可以吃枸杞叶 , 尤其适合肝肾阴虚者、用眼过度者食用 , 但需要注意的是脾虚泄泻人群、外感实热人群不建议食用 。