醋烧鲫鱼这样做，肉质鲜嫩，不腥，香气诱人，越吃越想吃！鲫鱼

鲫鱼，俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，其营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻。最近，和大厨老爸新新学了一种烧鲫鱼的做法——醋烧鲫鱼。这样做好的鱼，肉质鲜嫩，而且不腥，香气诱人。夹一块肉，蘸一点汤汁，让人越吃越想吃！

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以下，就是醋烧鲫鱼的具体做法，拿来招待宴客也非常合适，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

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【醋烧鲫鱼】食材：鲫鱼两条、姜适量、香葱适量。
做法：
【醋烧鲫鱼这样做，肉质鲜嫩，不腥，香气诱人，越吃越想吃！】首先把鱼的内脏处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜，一定要去掉，不然会非常的腥。然后，用刀在鲫鱼表面划几刀，方便入味。用厨房用纸把鲫鱼表面的水分擦干，由里到外都要擦干，不然煎鱼的时候，容易溅油。在鱼肉表面拍上一层薄薄的干面粉，不要太厚。

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起锅，倒入少许油，按平时炒菜的油量就可以，不需要太多。锅内放入鲫鱼，开小火煎至。因为煎鱼的时候，把锅稍微歪一些，把鱼头的位置也煎一下。煎好鱼头后，歪一下锅子，煎鱼尾。鱼煎至一面金黄，表面变硬时翻面。翻太早的话，容易使鱼肉粘锅。如果不知道什么时候可以翻面，可以用铲子碰一下鱼，如果鱼可以轻松挪动，就可以翻面了。鲫鱼煎好后，盛出盘中。

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起锅，倒入少量的油，这里的油放一点点即可，然后放入姜片，煸炒出香味。把煎好的鱼放到锅中，然后沿着锅边放一勺料酒，这样可以方便去除腥味。然后依次放入4勺醋、3勺生抽、2勺白糖、少许盐。

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最后，往锅里倒入一小碗清水，香葱打成结放入锅中，大火烧开。盖上锅盖，转小火炖10分钟左右揭盖，转大火收汁。装盘盛出，撒上一些葱缀即可。

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咚咚提醒：做醋烧鲫鱼，煎鱼这一步是关键，在煎鱼的时候，一定要选择小火。醋，建议大家使用陈醋，其次是米醋。另外，这里生抽的用量也比较大，放盐的时候，一定要多多注意。