功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素 。
3、燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个 。
做法：将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥 。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌 。煮沸后即可食用 。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统 。
温馨提示：市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮 。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放 。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用 。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳 。
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