18、火锅的食材多种多样，有肉类、海鲜类、豆制品、蔬菜等等，再入锅前一定分明别类的清洗干净，分别放置，放置食物中毒 。
19、一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和” 。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病 。吃火锅时应尽量避免喝冷饮 。
【火锅成中国第一美食！冬季吃火锅要注意什么】 20、畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风” 。
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