春季遇到此菜,我从不手软,比荠菜营养,比韭菜鲜,烙馅饼吃真香

导语:春天 , 吃荠菜 , 吃韭菜 , 都不如吃它 , 清香脆嫩 , 营养极高 , 常吃对脾胃好!
春回大地 , 万物复苏!入春后 , 随着天气的变暖 , 各种新鲜应季的蔬菜也都纷纷上市了!俗语说:“不时 , 不食” 。 中国的传统饮食文化 , 讲究的是应季而食 。 春季多吃时令蔬菜 , 不仅可以尝鲜 , 对我们的身体也是大有益处的!那么 , 春季多吃哪种蔬菜比较好呢?厨娘给大家推荐的蔬菜是:“茴香菜”!
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春季遇到此菜,我从不手软,比荠菜营养,比韭菜鲜,烙馅饼吃真香】说到茴香菜 , 可能有很多南方的朋友 , 对它都比较陌生 。 茴香菜又叫小茴香 , 是香料“茴香”的幼苗 。 在北方 , 茴香菜可以算是春季最受欢迎的蔬菜之一!茴香菜和它的种子都有一种特殊的香气 , 不仅鲜嫩美味 , 风味独特 , 营养也特别丰富!
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现代营养学研究发现 , 茴香菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种氨基酸、维生素B1、B2、C、PP、茴香油以及钙、铁、钠、钾等微量元素 , 是一种营养价值很高的保健蔬菜!春季常吃茴香菜 , 不仅可以补充身体所需的营养物质 , 还有消食开胃、润肠通便、安神养心、润肺化痰、降压补脑、健脾养胃等功效!
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除此之外 , 常吃茴香菜对于女性朋友来说 , 也是好处多多!不仅可以延缓衰老 , 保持皮肤健康 , 还可以减轻女性的痛经症状!春天的茴香特别鲜嫩 , 不管是炒着吃、凉拌 , 还是做馅包饺子、蒸包子、烙馅饼吃 , 都特别好吃!春季遇到这菜 , 我从不手软 , 比荠菜营养 , 比韭菜鲜 , 烙馅饼吃真香!
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【茴香猪肉馅饼】
准备食材:茴香菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、盐、生抽、猪油 。
具体做法:
1.取一个盆 , 加入300克面粉、2克盐、5克酵母粉 , 搅拌均匀后 , 用温水和面 , 边加水边搅拌 , 搅拌成面絮后 , 下手揉成光滑的面团 , 盖上保鲜膜 , 让面团发酵至2倍大 。
2.取一个碗 , 加入适量的葱丝、姜丝和花椒粒 , 用热水浸泡10分钟后 , 将调料过滤出来 , 将花椒水倒入碗中 , 取一个盆 , 加入适量的五花肉馅 , 加入适量的盐和生抽 , 打入2个鸡蛋 , 搅拌均匀后 , 倒入花椒水 , 搅拌至花椒水完全被肉馅吸收 。
3.肉馅搅拌均匀后 , 加入适量的葱姜末 , 浇上烧热的猪油 , 搅拌均匀 , 茴香菜清洗干净后 , 沥干水分 , 切成小粒 , 装入盛有肉馅的盆中 , 加入适量的盐 , 搅拌均匀 。
4.面团发酵好后 , 揉一下 , 搓成长条 , 切成大小均匀的面剂 , 再擀成面皮 , 取一个面皮 , 加入适量的菜馅 , 将菜馅包起来 , 收口 , 按压成饼 , 放入刷好油的电饼铛中 , 烙至2面金黄后 , 即可食用 。
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