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如果一不小心买多了 ， 那么就这么做 ， 将莴笋表面清洗干净 ， 最好用盐水洗一洗 ， 避免有脏东西接触到内部 。 洗净后将外皮去掉 ， 去皮时要将白色的部分也去掉 ， 这部分不能吃 ， 口感不好还有些苦 。 然后将莴笋切成小条或者小片 ， 将它们倒进干净的大碗里 ， 加盐抓拌几下 ， 腌制30分钟 。 接着挤一挤水分 ， 将它们分装进保鲜袋 ， 再放进冰箱里冷藏 ， 等要做菜了取出来即可 ， 这样做差不多可以放一个月左右 。
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