本文导读:天气转凉,用板栗进补尤为合适 。冬季吃板栗的好处有很多,吃法也很多,下面小编推荐板栗健脾补肾的食谱 。
板栗健脾补肾的食谱
1.百合板栗羹
材料:鲜百合100克,板栗(去壳)150克,山药30克,冰糖适量 。
做法:将百合和板栗肉还有山药洗干净 。三种食材一起放入砂锅里面,加适量的水 。先用大火煮沸腾以后,再用小火煮两个小时 。放入适量冰糖就可以享用了 。
功效:润肺养阴,健脾益肾 。
2.茶树菇板栗鸡
材料:茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许 。
做法:干茶树菇提前浸泡,去处根部和杂质,洗净备用 。板栗用微波炉高火叮两三分钟,剥皮备用 。鸡切块洗净备用,葱切小断,姜切片 。锅中放水,放鸡块焯水,捞出洗净淋干水分;炒锅中放油,油热后放入葱姜八角和花椒爆香;放入鸡块翻炒至鸡块变色,水分收干 。放入生抽、老抽、白糖和料酒,翻炒至颜色均匀;放入茶树菇和板栗翻炒;加入开水,没过鸡块,大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂;最后放盐调味,大火收汁,放入小葱断即可 。
功效:茶树菇益气开胃,补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力,增强人体防病能力的功效,加上养胃健脾的板栗,这道菜最适合秋季养生 。
3.板栗红枣粥
材料:板栗、红枣、糯米、大米适量 。
做法:糯米和大米淘洗干净,提前放入清水里浸泡,再与适量清水一起放入锅中,加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟,中间搅拌防止粘锅底 。熟板栗切小块 。30分钟后加入板栗块,继续煮约20分钟至粥粘稠即可 。
功效:红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用,板栗有健脾养胃的作用,将红枣、板栗和糯米一同煮粥,吃起来甘甜美味,并且还容易吸收,是一道老少皆宜的美食 。
4.油豆板栗煨海参
材料:海参,板栗,油豆,油,盐,酱油,料酒,白糖,蚝油,高汤,姜,蒜,水淀粉 。
做法:把海参放入清水中浸泡发,洗干净,切小块 。板栗去壳和内膜,切块,油豆洗干净,去筋,切小块,姜切片,蒜切碎 。在锅里放油烧热,放入蒜炒香,再放入油豆翻炒至软 。放入板栗继续翻炒至熟,加盐调味,装盘备用 。锅里再放油烧热,放入姜蒜爆香,再放入海参翻炒片刻,然后加入料酒、酱油、蚝油和糖翻炒入味 。再加入炒好的油豆板栗,倒入少量高汤,煨至收汁,再用水淀粉勾芡,加盐调味即可 。
功效:油豆板栗煨海参营养丰富,有补血补肾、润燥等功效 。
5.板栗红腰豆煲猪手
材料:猪手250克、红腰豆(罐装)100克、板栗100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、米酒、花生油各适量 。
做法:猪手处理好洗净,斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用;红腰豆和板栗洗净备用 。开锅下油,爆香姜片,下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时,然后加入红腰豆和板栗,调味后煮至材料熟透即成 。
功效:红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质,板栗富含淀粉质,与猪手搭配共烹,滋味和合 。
6.香菇烧板栗
材料:板栗300克,香菇200克,青椒1个,红椒1个,盐1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽2茶匙,姜2片 。
做法:板栗剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟 。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用 。锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的板栗炒匀,加快要没过菜的水 。水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟 。大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可 。
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