红枣|春季要多喝汤，再贵也别省，常给家人喝这汤，补充营养气色好鸡汤|营养膳食

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春天，是一年最开始的一个月，各地气温回升，春暖花开，万物出现复苏，是身体由虚转强的时候，正是春季滋补的最佳时候，由于天气变化大，空气非常干燥，需要多喝一些汤汤水水，用来调理脾胃和五脏，让身体越来越健康。今天分享一款适合春季食用的汤品——乌鸡菌菇红枣汤，鸡汤特别鲜美，搭配几种菌菇炖一锅，让鸡汤更鲜更滋补，常喝增强身体抵抗力。很多广东人经常喝这款乌鸡汤，但是外地人不会炖煮此汤，赶紧学一学此汤的正确做法吧。春季要多喝汤，再贵也别省，常给家人喝这汤，补充营养气色好。

【乌鸡菌菇红枣汤的制作步骤】准备食材：选购菌菇包2袋（大概60克左右，其中包括虫草花，鸡油菌，牛肝菌，鹿茸菌，羊肚菌，姬松菌），选购大红枣几个，准备一只乌鸡（乌鸡又叫黑脚鸡，乌鸡汤是补虚劳，养身体的不错佳品，乌鸡肉质鲜嫩，鸡汤非常鲜美，乌鸡一定挑选活鸡），生姜大半块，大葱一根，清水足量，温水少许，优质枸杞子（枸杞子要色泽红润，摸起来干燥，颗粒特别饱满，表面没有斑点和霉变），食盐若干，料酒两勺，白胡椒粉5克，其他佐料。

难度分析：需要挑选好菌菇和乌鸡，乌鸡要处理和去腥，菌菇要提前泡一会儿，掌握炖乌鸡汤的火候，难度很高。
详细制作步骤：第一：购买好乌鸡和一些辅材，先把新鲜乌鸡处理干净，将乌鸡的肚子破开，里面的内脏和脏东西反复洗净。
第二：乌鸡剁成若干鸡块，乌鸡块表面有一些血丝，可以用清水淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，直到冷水变得清澈为止。

第三：将菌菇放在容器里，加上适量温水，大概泡2个小时，将其水分沥干，生姜刮掉外皮洗净，生姜切成一些薄片，大葱切成段，红枣和枸杞子分别洗净，准备好炖乌鸡汤的食材，开始烹饪这道乌鸡菌菇红枣汤吧。
第四：准备好一个干净的砂锅，锅底放入砂锅里，加上适量清水，放入若干生姜片，调入一些料酒，焯烫几分钟，舀掉一层表面的浮沫（其实也可以不焯水），焯水后的鸡块转入砂锅，继续大火炖煮。
第五：放入泡好的均衡，大火继续炖一个小时，转半个小时熬制，等待乌鸡煮至软烂，鸡汤变成黄色，如果觉得太油腻，可以舀掉一层油腻物质，中途为了避免煮干，可以适量加上温水。
第六：锅中加上适量食盐，白胡椒粉5克，丢入若干枸杞子，熬制一小会儿，关火，这道乌鸡菌菇红枣汤就做好了。 【红枣|春季要多喝汤，再贵也别省，常给家人喝这汤，补充营养气色好】
乌鸡是不错的补益食材，搭配菌菇炖一锅，滋补养生，补充营养和气血，让身体更加强壮。你们学会这款乌鸡菌菇红枣汤的烹饪方法呢？（所有图片来自网络）