吃这几类做法的素菜，就像直接喝油！很多人还在做本文转自：四川名医平常医生

本文转自：四川名医
平常医生都告诉咱们，要多吃蔬菜，这样对身体好。
大家也牢记在心，每顿饭总要搭配那么一两个素菜，以表示自己吃的很健康。

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但是但是！你知道吗？素菜这样吃，就像在“喝油” 。
偶尔吃一顿可以，但是长期这样吃身体早晚出问题！到底包含哪些做法呢？我们一起跟着「成都医学院第一附属医院」营养科「孟德姣」医生来看看

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这5类做法的蔬菜
吃了就像直接在喝油！
孟德姣医生介绍，不同烹调方法做出的食物，含油量多少除了与用油量相关外，还与烹调时间，蔬菜的缩水程度、是否沥去多余的油脂相关。
总体来说，油炸干煸、炝炒类蔬菜是“含油大户” ，但干锅、红烧烹饪过的素菜，都是油浸泡的，含油量会更多。
1
干煸系列
●往锅里加大量热油不断翻炒煸干，使得菜品只见油不见水，热量能不高吗！
代表选手：干煸四季豆、干煸豇豆、干煸杏鲍菇
2
红烧系列
●红烧系列一般用油量都比较大，有的还会加入肉沫、酱油、糖等调味，使菜品慢慢收汁，不仅高油还高盐高糖。

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代表选手：红烧茄子、红烧土豆、红烧萝卜等
3
干锅系列
●干锅一般都要用大量的油先把菜品炸干，再让蔬菜充分吸油收汁，妥妥的用油大户。

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代表选手：干锅花菜、干锅土豆、干锅藕片
需要注意的是，藕、土豆、山药、芋头等淀粉类蔬菜，比绿叶蔬菜能量高得多，淀粉类蔬菜更应该当作主食来吃！
4
油炸系列
●emm大概就是一口咬下去全是油的程度。

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代表选手：油炸蘑菇、油炸花菜、油炸四季豆
5
炝炒系列
●炝炒系列的用油量跟个人烹调习惯有关，炒包菜、土豆丝这一类蔬菜都比较耗油脂。
代表选手：炝炒包菜、炝炒凤尾、炝炒土豆丝

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【吃这几类做法的素菜，就像直接喝油！很多人还在做】香味越足，越可能是热量炸弹