入夏后要多吃一些营养健康的蔬菜|入夏后多吃这菜，热油快火爆炒，鲜嫩油润，营养更均衡入夏后要多吃一些营养健康的

入夏后要多吃一些营养健康的蔬菜，茭白是我家很喜欢吃的蔬菜之一，茭白也是这个季节的应季蔬菜很多人不知道，茭白其实是生长在水里的，而且有江南三大名菜之一，真是不一般。据说唐代以前，茭白的种子是作为粮食来种植的。

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茭白生长在水里，还被称为是“水中人参” ，既可以当成蔬菜，又可以入药，富含多种微量元素和氨基酸，因此味道鲜嫩美味。

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而且食用茭白可以清热解毒，阻止黑色素生成，使皮肤细腻，所以女性要常吃这个食材，还能解除饮酒对肝脏的毒性，补充营养，强健身体，老幼皆宜。今天教大家做的茭白简单又好吃的做法，在热油快火爆炒，口感鲜嫩油润，营养更均衡。
但是茭白中含有“草酸” ，如果不经处理，会影响人体对钙的吸收，也会有酸涩的口感，所以接下来我们一起看看，怎么把它炒得好吃又营养
【入夏后要多吃一些营养健康的蔬菜|入夏后多吃这菜，热油快火爆炒，鲜嫩油润，营养更均衡】【菜品】：油焖茭白
【烹饪食材】：茭白5根、食用油适量、香油少许、料酒一勺、糖适量、盐适量、葱花适量、蚝油一勺、生抽一勺
【烹饪步骤】：
1、首先要准备好要用的食材，将茭白的最外层的老的皮剥掉，然后将根部老的地方切掉。

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2、将茭白洗干净之后切成滚刀块备用。

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3、葱花切好备用，大家要是觉得口味单调的话可以加入一个青椒，味道也是不错的。

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4、锅中加入适量的食用油，不要加少了，然后烧热。

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5、将切好的茭白放入油锅中，大火翻炒几分钟之后炒断生。

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6、看到茭白的边缘有点微微发黄了就差不多了，加入生抽、蚝油、料酒和适量的盐，再加入少许的白糖提鲜，继续翻炒均匀。

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7、茭白均匀上色了之后可以尝一下味道，根据自己的口味来适当添加用料，炒均匀之后就可以关火了，出锅前再将切好的葱花撒在上面，这道没我的油焖茭白就做好了，大家赶紧来一起试一试吧。

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【烹饪小贴士】：
1、夏天是吃茭白最佳的季节，这个时候的茭白是最鲜嫩的，而且营养丰富，价钱也不是很贵，我们北方大约子8块钱一斤左右，鲜美好吃。
2、挑选茭白的时候，大家要注意选择那种饱满的，比较直一点的，而且是表面光滑一些的，这样的茭白是比较鲜嫩的。
3、另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表蛋白笋已经老化，口感不佳。
4、买茭白的时候，许多人看到茭白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。