小时候家里的条件比较差 ， 一个月吃一次肉都不错了 ， 可偏偏我最喜欢吃肉 ， 见到蔬菜都难受 ， 尤其见到绿叶蔬菜都想哭 ， 但父母很爱吃绿叶蔬菜 ， 菠菜、小白菜、荠菜、香菜、芹菜 ， 这些菜我小时候一个都不喜欢吃 ， 特别不喜欢吃芹菜和香菜 ， 它们的味道太难闻了 ， 可不知道为什么父母总说是香的 ， 这点让我费解 ， 长大后依然不喜欢吃 。

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结婚后 ， 老公和我志同道合 ， 也不喜欢吃芹菜 ， 所以没有父母的管制下 ， 我从来都不买芹菜吃 ， 可后来有了孩子后 ， 考虑到营养的问题 ， 我只能硬着头皮先自己慢慢尝试接受 ， 没想到我终于找到了芹菜好吃的方法 ， 现在一个星期至少做一次 ， 孩子也爱吃 。
说到炒芹菜 ， 有人先焯水 ， 有人直接下锅炒 ， 那么炒芹菜时 ， 先焯水还是直接下锅炒？

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这两种方式我都试过 ， 口感都不是最好的 ， 因此这两种做法都不对！我来教你正确做法 ， 非常实用！
在朋友那里学来了这么做 ， 做法简单 ， 口感和味道都很好 ， 你不妨也来试试这么做 ， 保准你会慢慢接受芹菜 ， 爱上吃芹菜 ， 芹菜很有营养哦 ， 别错过它 。

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芹菜能搭配的食材非常多 ， 例如鲜猪肉、腊肉、牛肉、鸡蛋、豆干、豆皮、腰果、百合等等 ， 学会炒芹菜的小技巧后 ， 可以经常更换不同的食材来炒 ， 这样营养更加丰富 ， 先选择一种食材和我一起做吧 。
下面以芹菜炒肉为例：
准备食材：芹菜、猪肉、生姜、生抽、料酒、食盐、干淀粉、食用油

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芹菜炒肉一般搭配猪瘦肉最好吃 ， 那就准备一小块瘦肉吧 ， 将瘦肉冲洗干净 ， 切成细条装入碗中 。
瘦肉中加食盐、料酒、生抽 ， 抓拌到黏稠状态 ， 再放入少许干淀粉和食用油搅拌 ， 搅拌均匀后腌制十分钟 ， 经过这么处理后的瘦肉 ， 更入味炒好后也更嫩滑 。
腌制时 ， 来处理芹菜 ， 将芹菜的叶子摘掉 ， 根部切掉 ， 洗净切成小段 ， 比较宽的芹菜可以分成两半 ， 放进大碗中 。

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记住芹菜不要切好就下锅炒 ， 也不要先焯水 ， 而是将芹菜里撒一小勺食盐 ， 用手抓拌几下 ， 腌制3分钟 。
锅中加适量清水 ， 大火将水煮开 ， 煮沸腾后 ， 将芹菜倒进开水锅中 ， 煮上三分钟 ， 捞出控水待用 ， 记住要开水下锅煮 ， 不要冷水下锅 。
猪肉也腌制好了 ， 然后开始炒的步骤 ， 将炒锅洗净烧干烧热 ， 冒烟后倒入食用油 ， 烧热到油冒烟 ， 不断晃动锅面润锅 ， 将热油倒出 ， 倒进凉油 。

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烧热到五成热的时候 ， 将猪肉倒进锅中 ， 快速滑炒 ， 肉丝炒散并且变色 。
这时放入生姜片和芹菜段大火爆炒 ， 一道芹菜炒肉就做好了 ， 香气十足 ， 吃一口芹菜 ， 口感好味道好 ， 一点也不讨厌 。
不爱吃芹菜的朋友可以试试这么做 ， 比直接下锅炒可好吃多了 ， 孩子也能好接受 。

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【小时候家里的条件比较差|炒芹菜时，先焯水还是直接下锅炒？这两种做法我都试过，非常实用