这样做茄子简单又美味，经过多次调制，终于调出了美味的蒜泥芝麻过了立夏天气逐渐热起来了

过了立夏天气逐渐热起来了，男女老少都开始准备今年新一轮的较量了，连身材很好的老妈也开始嚷嚷着要减肥，所以我们家现在开启了全员减脂之路，而且有很多网红的减脂餐想尝试一下有没有效果。

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最近九阳铁釜的笼屉很火，我们家也购入了一个真的特别好用。茄子的营养丰富，过适用于饮食其他部分可以用药，而且不同的部位都有不同的功效作用，例如茄子的种子可以消肿、茄子叶能够麻醉还有利尿的功能。它含有大量的维生素P可以增强毛细血管的弹性，一些微量元素和活性强的生物碱可以抑制某些癌细胞的生长，有保护心血管降血脂、清热解毒的作用。这么做茄子简单又美味，经过多次调制终于调出了美味的蒜泥芝麻酱。

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【菜名】：咸蛋黄麻酱拌茄子
【所需食材】：两条茄子，一把小葱，几瓣大蒜，一大勺芝麻酱，少许白砂糖，一个咸蛋黄，芝麻油，适量凉开水，熟白芝麻，香菜。
【烹饪过程】：

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1、提前准备好制作咸蛋黄麻酱拌茄子所需要的各种食材和调味料，购入两条新鲜并且粗细均匀的紫色茄子，这个品种的茄子既适合炒制也适合蒸食，把茄子置于流水下反复冲洗多次，择掉蒂部。可以把茄子用刀切成两段，但要想口味更好点就直接用手掰成两段，拿出干净无水的蒸锅配套笼屉，将四段茄子摆放在在上面。

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2、这个铁釜锅有多种不同的功能，使用的时候需要选择，它最重要的就是里面特别好的内胆，首先在开始之前要在内胆底部倒入适量的清水（一定要是冷水），倒水的时候要注意千万别倒在外面，这样会损害机器内部。

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3、把摆放好紫茄子的笼屉放在内胆中。

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4、把铁釜锅的盖子先盖上，选择相对应的蒸煮程序，一般这种情况大约需要十五分钟左右的，静静等候就好。

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5、在蒸煮的时候我们来调制一款特别好吃的酱汁，首先扒开几瓣大蒜切开、用刀背拍扁后剁碎成蒜米，家里有拉蒜器的就更方便了。将蒜末放到小碗中备用，在空气中进行几分钟的氧化。

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6、舀一大勺芝麻酱，加入少许的芝麻油先搅拌均匀，再加入少量的白糖和凉白开，沿同一方向将芝麻酱搅拌好，如果芝麻酱还拌不开的话就稍微加点温水。

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7、这个时候茄子也蒸好了关闭电源打开锅盖，千万要注意不要被蒸汽烫伤了，提着边缘的把手将内胆拿出来。

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8、茄子已经蒸软用一双筷子就可以把它划成小条，也可以用手撕开。

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9、把处理好的茄子条放到碗中，先把咸蛋黄、葱花和蒜末倒入其中简单搅拌。