蔬菜|春天肝火旺,5种菜要多吃,5种发物要少吃,顺应节气,养成好体质

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初春之时 , 乍暖还寒 , 中午艳阳高照 , 早晚寒风瑟瑟 , 这忽冷忽热的天气 , 很多人的身体难以适应 。 人们常说“春捂秋冻 , 不生杂病” , 也就是在刚入春的时候 , 千万不要急着脱掉棉衣 , 要“捂上”一段时间 , 让身体逐渐适应天气变化 , 再慢慢减少衣物 。 在饮食方面 , 也不能太随意 , 春季阳气生发 , 人体容易肝火旺盛 , 这个时候要多吃果蔬 , 少吃热性的食物 。 记得要多吃5种菜 , 少吃5种发物 , 顺应节气 , 养成好体质 。
多吃5种菜一、皇帝菜
皇帝菜又叫作茼蒿 , 是一种营养丰富的蔬菜 , 皇帝菜中的胡萝卜素含量很高 , 是黄瓜和茄子的20~30倍 。 皇帝菜气味芬芳、口感较好 , 含有丰富的膳食纤维 , 春季容易上火 , 多吃一些皇帝菜可促进消化 , 同时皇帝菜营养低脂 , 多吃也不担心造成负担 。

茼蒿豆皮的做法

1、准备一把茼蒿洗干净 , 干豆皮用凉水提前浸泡至变软 , 再切一些蒜末备用 。

2、锅里倒入清水烧开 , 放入茼蒿焯烫1分钟至茼蒿颜色变得翠绿 , 然后把茼蒿捞出来 , 控干水分 。 再把豆皮放入开水中焯烫1分钟 , 同样也捞出来备用 。
3、把豆皮和茼蒿分别摆入盘中 , 碗中放入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量蒜末和2勺清水搅匀 。
4、把芝麻酱汁淋在茼蒿豆皮上面 , 再加入2勺油泼辣子 , 拌匀就可以了 。
二、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称 , 是一种凉性蔬菜 。 每年菠菜分为春、秋、冬三个季节播种 , 所以一年四季都可以吃到 , 春季的菠菜比较鲜嫩 , 而且菠菜有清热润肠的功效 , 还含有多种营养元素 , 在春季的时候多吃菠菜 , 不仅可以补充营养 , 多吃还能预防上火 。

菠菜拌粉丝的做法

1、锅里倒少量油 , 放入生花生 , 小火煸炒出香味 , 然后盛出来晾凉备用 。

2、锅里倒清水烧开 , 放入洗干净的菠菜 , 焯烫30秒左右 , 盛出来放入碗中晾凉 。
3、放入泡好的粉丝 , 在上面摆上炸好的花生米 。
4、在碗中放入蒜末 , 再放一些干红辣椒 , 然后烧一些热油淋在上面 。 放入适量1勺生抽 , 1勺蚝油 , 1勺白糖 , 2勺陈醋 , 拌匀就可以吃了 。
三、豆芽
豆芽又称芽苗菜 , 是用各种谷类或者豆类培育出的可以食用的“芽菜” , 常见的豆芽一般有黄豆芽和绿豆芽 。 春季万物生发 , 可以多吃一些豆芽 , 尤其是绿豆芽 , 绿豆芽有清热解毒 , 除湿利尿的功效 , 春季肝火旺 , 常吃绿豆芽可以降火祛湿 。