带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效 。
带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效
此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用 。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康 。
主料:带鱼500克
辅料:葱、姜、蒜、红剁椒、料酒、酱油、糖、醋、水、面粉、盐
步骤:
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾 。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用 。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉,锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出 。
4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味
5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水
6、煮开后小火炖10分钟
7、然后大火收浓汤汁即可
烹饪小贴士:
1.在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净 。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,怕腥的话,可以将它们全部洗去 。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了 。
2.糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
【糖醋带鱼的做法 美味又健康】
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