买回去的蚕豆去壳|蚕豆炒糖色这样做，色香味俱全，令人欲罢不能买回去的蚕豆去壳

买回去的蚕豆去壳，将蚕豆上边的蒂除掉。（看不清楚的看着我拍的图）买了的是成熟稳重的蚕豆，不成熟的蚕豆会出现一层乳白色的膜，成不成熟的都可以，味儿都出很少，作法也一样。

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2、用冷水将蚕豆清理整洁，放到一边沥干水份。

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3、平锅加温，下油进来烧开。

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4、将蚕豆放进逐渐中火翻炒。

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5、添加适量的盐，炒的时间长一些，如果感觉干没事儿，蚕豆炒一会就会出水份，别着急放水进来。

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6、最终出锅以前走红翻炒炒糖色。撒上葱段就可以出锅了。

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7、将蚕豆盛出去摆盘，味儿香飘，令人禁不住的爱吃几口。

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【小提示】：
【买回去的蚕豆去壳|蚕豆炒糖色这样做，色香味俱全，令人欲罢不能】1、完善的蚕豆跟没成熟的蚕豆在营养成分上也是有差异的。完善的蚕豆的热能和蛋白等度比未熟的蚕豆高，可是未熟的蚕豆维他命成分比完善的高于2倍，因此如果想补充钙质最好是或是买完善的蚕豆。
2、剥蚕豆的过程中会非常的耗时间，在剥蚕豆的一起就将里边的蒂除掉就可以了，不必费二遍的時间，剥完后再去蒂。剩余的炒的全过程就非常的快了。
3、在买蚕豆的那时候要留意看蚕豆的色调，如果是绿色，捏的情况下比铁硬，样子是扁圆形的，那便是上等的蚕豆，相反，假如蚕豆捏起來软趴趴的，颗粒物看上去都不圆润就不必购买了。