不粘锅有毒且致癌？一个实验告诉你答案曼哈顿项目期间

曼哈顿项目期间，美国3M公司开发了一种用于制作坦克防水涂料的化学物，其一端是长链氟碳基团，另一端是亲水的羟基，分子结构非常坚固。
作为一种新物质， PFOA的毒性和污染性暂时未知，成本也极其低廉。
但随着杜邦公司生产的特氟龙不粘锅风靡全球，科学家发现了PFOA的致癌性和毒性，不粘锅有毒致癌的言论也甚嚣尘上。

文章图片
罗伊·普朗克特博士在实验中意外发现了四氟乙烯，随后杜邦公司注册了“Teflon”商标，生产出了特氟龙——以四氟乙烯为单体制得的一种聚合物。
法国的一位工程师在钓鱼时偶然发现，用特氟龙能够阻止鱼线打结，便联想到煎鱼时粘锅的景象，推测用特氟龙也能避免粘锅，便试行生产。

文章图片
以特氟龙为主要成分的不粘锅一发售便迅速风靡全球，深受全世界家庭主妇的喜爱。然而，一份检测报告打破了这份喜悦。
供应商公布了一份聚四氟乙烯的毒性报告，结论显示：
聚四氟乙烯导致白鼠胚胎畸形发育！

文章图片
而杜邦公司流水线工人相继出现胎儿畸形和癌症的现象，更是进一步佐证了这一事实。
随后，一位农场主在使用特氟龙产品后， 200多头牛不幸意外死亡，而在调查中，发现了PFOA会对人体造成伤害。
PFOA是一种持久性有机污染物，它能够长期存在与环境中，半衰期很长，能够通过食物链累积的方式影响人类的健康，危害环境。

文章图片
它的中文名称是全氟辛酸，主要用作聚四氟乙烯等聚合物的分散剂，具有极强的生理毒性，与6种癌症相关，同时还具有延续性。
杜邦公司其实早已经发现了PFOA的毒性，但为了降低成本，仍将其使用为制作特氟龙的水溶液，没有承担相应的企业社会责任，藐视人们的生命健康，也因此被告上法庭。
【不粘锅有毒且致癌？一个实验告诉你答案】畸形、癌症和死亡等词汇令人触目惊心，特氟龙也被打上“聚合物”、“塑料王”等标签，以特氟龙为主要成分的不粘锅有毒致癌也开始广为流传。

文章图片
人们认为特氟龙有毒，不粘锅致癌，事实上真的如此吗？
对此，《cctv生活提示》和北京化工大学一起做了相关实验，研究人员将不粘锅中的特氟龙涂层刮出一部分后，将其放入小容器中进行称重。
随后，专家利用热重分析仪检测涂层的分解温度，观察一小时后得出结论：特氟龙的分解温度约为300℃ 。

文章图片
简而言之，特氟龙只有在300℃的时候才会开始分解。
北京化工大学的熊金平教授说：
特氟龙达到分解温度时才会开始分解，并且，温度不同，分解的产物和毒性也有差异。
为了进一步验证，研究人员还倒入食用油测试了不粘锅加热过程中锅内的温度。

文章图片
结果显示：
当锅内的油达到适合烹饪状态时，锅内温度约为130℃；
当油开始冒烟时，锅内温度约为200℃；