蛋白质|早餐为什么不建议喝米粥? 健康的早餐应该吃些什么?( 二 ) 碳水化合物

首先，白粥的营养成分过于单一，基本上只有碳水化合物。正常我们人体所需的脂肪，蛋白质，还有多种维生素一碗白粥基本上什么都供给不了，就只有碳水化合物，除了供能别的对于我们的身体并没有什么帮助。尤其是我们常见的早餐，白粥配馒头，白粥配油条之类的早餐搭配，基本上就是碳水化合物加碳水化合物，这样的营养成分过于单一，其实对我们健康是不利的。
其次，白粥在煮粥的时候，一般都是煮的比较粘软糯，这样的白粥升糖指数是非常高的，很容易导致我们的餐后血糖快速上升，尤其是有糖尿病或者高血糖的人群，更是不能以白粥做早餐，很容易对我们的身体产生不良的影响。

正确的早餐搭配应该吃什么
首先，即便是早餐，也不能够随便对付一下就行了，一定要保证营养丰富。碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素都要摄入。上面说不建议喝白粥，并不是就不能喝，糖尿病和高血糖患者是最好不喝的，其他人群可以喝，但是绝对不能以白粥为主。
常见的面食粥品已经保证了我们的碳水化合物供给，因此我们还要注意蛋白质的补充，可以吃一些瘦肉或者牛奶，都是很好的蛋白质的来源，蛋白质的补充可以增加饱腹感，延缓我们产生饥饿的时间，也就不会在中午的时候出现恶鬼投胎一样的场景。
其次，还要注意脂肪的补充，适量的释放可以促进胆汁的分泌，降低胆结石的发病风险，也是能够给早餐提供更多的能量，可以适当吃一些猪肉之类的，不过有个最简单的方式就是吃一个鸡蛋。鸡蛋的富含蛋白质和脂肪，可以说是十分优秀的早餐选择了。

最后，早餐应该注重维生素的补充，可以多吃一些蔬菜水果，像是有些爱喝白粥的人，可以在粥中多放些绿叶蔬菜，菜粥的就是不错的选择，不过菜粥不宜长时间熬煮，容易损失大量维生素，这时候可以吃一点水果补充维生素，例如苹果，梨，香蕉等都是简单方便的维生素补充水果。
参考资料：
《早餐真的可吃可不吃吗?不吃早餐有什么影响?》健康号2019-06-18
【蛋白质|早餐为什么不建议喝米粥? 健康的早餐应该吃些什么?】《不吃早餐更易患胆结石?》医学论坛网2020-12-23