面粉加入半茶勺盐搅匀,缓慢加入冷水揉成光滑面团 , 放置20分钟醒面 。醒好的面团揉成长条 。
切成包小包子大小的剂子 。
稍微用擀面杖擀圆,所有剂子擀成均匀大小
【面粉加糯米粉的肉饼做法】肉馅内拌入葱花,加入适量盐、糖、料酒、生抽、蚝油调味 。顺时针搅拌上劲,肉馅拌好待用 。
取一个剂子 , 放上肉馅 。
取另外一个剂子盖上,边缘捏紧 。
捏好的肉饼两面刷上食用油 。
所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上 , 再醒30分钟 。
醒好的肉饼 , 慢慢用手抻成均匀的薄饼,注意不要扯烂 。
平底煎锅刷层油,加热 , 放入抻好的肉饼,每面煎20秒左右翻面煎,同样20-30秒即可盛出 。
煎好的肉饼摞在一起,切开或直接食用 。
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