立夏食经:吃蛋尝三鲜食五色饭

“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也 。”今年的立夏日在5月6日 。立夏表示即将告别春天,是夏日的开始 。期间温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺盛的生长季节 。
立夏吃蛋

俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰[zhù]夏 。”从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为“疰夏” 。古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验 。
许多人的记忆里都有这样一个场景:立夏前一天,家里就开始煮“立夏蛋”了,鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋,双黄蛋,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷 。有些人家还特地煮茶叶蛋,茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上好的酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味 。
除了吃蛋之外,还有另外的玩法,斗蛋 。煮好的蛋,挑出整只未破的,用彩线编织成蛋套,然后将鸡蛋放进去,挂在书包上,或者挂在胸前,一摇一摆的上学去了 。到了学校,同学之间便以斗蛋为游戏,以蛋壳坚硬不碎为赢 。
立夏尝三鲜:三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜
1、地三鲜

地三鲜:蚕豆

地三鲜:苋菜

地三鲜:黄瓜
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗) 。其实各地都有自己的三鲜 。吃这三样美食有一定的道理 。
之所以吃蚕豆,是因为立夏时,它刚好上市;豆又叫发芽豆,立夏吃豆,讨的是“发”的彩头 。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆筋是绿色的,那是新鲜的好豆,皮薄肉嫩,吃口软糯 。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了 。
而时令蔬菜红苋菜,吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽,讨的是“红”运当头的彩头 。夏天人们大量出汗,多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效 。
最后黄瓜水分大,也非常适合夏天吃 。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素,可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量,并促进肠道中腐败食物的排泄,祛脂瘦身,预防便秘 。
2、树三鲜

树三鲜:樱桃

树三鲜:枇杷

【立夏食经:吃蛋尝三鲜食五色饭】 树三鲜:杏
樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃) 。立夏后,炎热的天气里,人体内丧失的水分增多,脾胃消化功能也变差,多吃水果是补充水分并且帮助消暑的有效方法 。时令水果新鲜多汁,当然要尝一个 。
其中樱桃便是最早应市的当季水果 。在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍 。立夏吃樱桃,讨一个红红火火的好彩头 。
枇杷不但味道鲜美,营养丰富,而且有很高的保健价值 。中医认为,枇杷性凉,有润肺、清肺之功 。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”,有“止泻下气,利肺气,止吐逆,主上焦热,润五脏”之功效 。
5月也是杏儿上市的时节,常吃杏子可提高人体的免疫功能 。
3、水三鲜

水三鲜:海螺

水三鲜:鲥鱼
水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼) 。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到,但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣 。
海螺具有一定的食疗作用,它味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效,对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症也有一定的功效 。