“立夏吃只蛋 , 气力大一万”
立夏当天 , 父母把煮好的立夏蛋用蛋套装好 , 挂在孩子胸前 , 这就是挂蛋 。挂蛋是为了消暑祛病 , 预防疰夏 。到了学校 , 蛋尖对蛋尖 , 比比谁的蛋硬 。
【不知道这些立夏习俗,你都不好意思说自己是宁波人】 做法:5个散养鸭蛋、半两老树根茶叶、大核桃壳2个、桂皮、八角20克、酱油、清水 。清洗鸭蛋后 , 在锅里放入满锅的水 , 烧开后 , 放入半两红茶和桂皮、八角 , 再放入酱油和半勺盐 , 然后放入鸭蛋 , 煮半个小时 。之后 , 敲碎蛋壳 , 用文火煮到蛋露出水面 , 熄火 , 放一个晚上就可以食用 。这样的鸭蛋蛋壳呈茶红色 , 入味也浓 , 蛋壳也比一般的硬 , 还带有核桃的香味 。
“吃倭豆米饭 , 眼睛像倭豆那般乌亮”
古人眼疾普遍 , 倭豆颜色乌 , 人们为消除眼疾 , 以吃倭豆米饭来保佑一年到头眼睛像新鲜倭豆那般乌亮 , 无病无灾 。
煮法:先将糯米浸泡半小时 , 然后将去皮的倭豆瓣和糯米放在一起焖 , 有的人家还要加少量咸肉入味 , 一刻钟后熄火 , 让糯米涨透 , 用文火再焖 , 加盐少许 , 再放入葱 , 搅拌一下 , 即可食用 。
“立夏吃脚骨笋 , 一年脚骨健健过”
“立夏时节 , 宁波人最喜欢吃脚骨笋 , 这种细长的野竹笋 , 是希望和健康的象征 。”一位正在卖脚骨笋的奉化老师傅说 , 宁波人叫“脚骨笋” , 奉化人叫母笋 , 是一种野生山笋 , 味道特别好 。
油焖脚骨笋做法:500克脚骨笋 , 色拉油50克 , 酱油 , 味精 。先把笋去壳 , 然后用刀拍碎 , 切成7~8厘米的小段 , 在锅里加入色拉油 , 放入笋煸炒 , 到笋的表皮呈淡黄色后 , 放入一碗清水 , 再陆续放入少许盐和酱油 , 盖上锅盖 , 焖10分钟 。然后打开 , 放入味精 , 淋油出锅即可 。
“吃莙荙菜皮肤光滑 , 夏天不生痱子”
除了吃“脚骨笋”、倭豆米饭、茶叶蛋等习俗外 , 老宁波人还有立夏吃莙荙菜羹的习俗 。
“莙荙菜又叫软菜 , 立夏时吃莙荙菜 , 夏天不生痱子 , 而且皮肤会像软菜一样的光滑 。”在曙光菜市场 , 当采访人员问起吃“莙荙菜”的由来 , 一位宁波老大爷作了一个风趣的比喻 。
做法:莙荙菜、笋丝、豌豆肉、面粉等 , 做成羹 。但对于这道菜 , 有生活经验的人都知道不宜多吃 。因为莙荙菜性大寒 , 多食有腹痛腹泻反应 , 脾胃虚寒者尤其不宜多食 。
除了各种美食 , 宁波还有这些立夏习俗
骑门槛
“立夏 , 桌子板凳往外拉 。”按照老底子的习惯 , 立夏当天 , 宁波人有在立夏当晚到院落里乘凉的习惯 , 而父母还要让孩子骑坐门槛 , 据说 , 这样能消除百病 。
称孩子
更有意思的是 , 在立夏这天给小孩称体重 , 也是立夏的习俗之一 。据说 , 小孩在这一天称了体重之后 , 就不怕夏季炎热 , 就能长得健健壮壮 。而这个习俗可以一直追溯到三国后主阿斗 。
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