而且这么个破土坑它到底是什么水质 ， 土壤怎么样 ， 有没有污染 ， 这些完全没法保证 。 成品里甚至还有很多杂质 ， 包括树枝 ， 田螺 ， 羽毛 ， 工人的烟蒂 。
而加工过程也是完全没有一个卫生规范 ， 工人或者穿着拖鞋或者光着脚随便踩在酸菜上 ， 卫生条件可想而知 。

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添加剂超标
它里面还存在着添加剂超量使用的问题 ， 超量2-10倍 。

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我们可以怎么办？
酸菜还能不能吃？
首先酸菜这个东西从营养角度也不是必需的 ， 也不算特别好 ， 如果是那种很好的工厂 ， 用乳酸菌发酵生产的那种还好 ， 来路不明的小作坊、卫生条件差的产品 ， 风险也是很大的 。
它主要的问题就是盐太多了 ， 肯定不能代替新鲜蔬菜 ， 但你要是用它来代替盐使用那还可以 。
总体上建议少吃 。
怎么鉴别
那怎么买到放心的酸菜呢？
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