咖啡因|喝咖啡到底健不健康？长期喝咖啡的人会怎样？这些好处会慢慢显现( 二 ) 糖尿病

喝咖啡明显降低肝癌的风险？帮助预防癌症是真的吗？咖啡另一项使科学家兴奋的是，在于各项统计研究都表示，摄取咖啡可能会降低癌症风险。哈佛大学医学院，在2017年的研究表示，增加咖啡因摄取量时，肝癌风险将明显下降。另外，无论是否含有咖啡因，摄取咖啡都表现出减少子宫内膜癌的发病率。
此外，在其他一些相关研究指出，摄取咖啡能降低乳癌（荷尔蒙受体阴性乳癌、或是更年期之后的乳腺癌）、皮肤癌（黑色素瘤）、基底细胞癌、口咽癌、大肠直肠癌、高风险的前列腺癌发生几率。
喝咖啡缓解心理健康，自杀风险大降45%咖啡因能刺激中枢神经，因此饮用咖啡的人会出现注意力集中、更强的运动控制能力，以及更敏锐的警觉性。不过喝咖啡并没有显示出能改善认知功能。
对一般人而言，咖啡能振奋情绪，借此帮助缓解心理健康问题。无论日常摄取咖啡量的高低，都能减少抑郁症发生约30% 。该论文中特别回顾的一篇报告发现，与每周只喝一杯咖啡，或更少的咖啡摄取量相比，每天喝2-3杯咖啡以上，自杀风险大幅下降约45% 。

改变血清素与多巴胺活性，还能减少肝纤维化咖啡因也被认为能改变血清素与多巴胺的活性，除了影响短期情绪，也对各种神经退化疾病有保护作用，例如可减少或延缓老年痴呆症发生，或是降低帕金森氏症风险。
但是，不含咖啡因的咖啡，对于防止帕金森氏症和自杀风险上，并没有达到显著的效果。
2017年时，曾有针对咖啡各种健康好处的大型回顾研究。该篇研究发现，摄取咖啡与肝脏健康的正相关程度最高。每天增加2杯咖啡摄取量，能减少酒精性肝硬化的发病率与死亡率。
有喝咖啡习惯的人，还能减少非酒精性脂肪肝的可能。至于已患有脂肪肝的人群，咖啡对防止肝纤维化有帮助，并且能减缓晚期丙型肝炎的疾病进展。

咖啡真的这么神奇？咖啡豆抗氧化抗发炎的成分高咖啡真的有这么神奇吗？不少研究认为，摄取咖啡能改善人体健康，因为各项研究数据逐渐形成共识。事实上，咖啡中含有1000多种化合物成份，究竟是哪一种成份会产生这些影响，还需要未来更深入的分析。
不过，很多研究者认为咖啡豆是就是种子，种子的功能是保护胚芽生长，因此通常具有众多抗氧化与抗发炎的成份，而咖啡种子中的多酚和其他抗氧化剂的含量异常高，这可能是它带来各种健康好处的原因，只是目前研究的局限，还没有绝对定论。
咖啡不是人人能喝的，喝错恐会心悸青光眼？摄取咖啡并非没有坏处，一旦过量可能增加青光眼风险，突然不喝咖啡有可能发生戒断症状，影响血压和心率稳定，导致焦虑、烦燥和睡眠质量下降。此外，咖啡因与婴儿体重不足、流产有关联，因此孕妇需要避免摄取咖啡。

最后，要记得咖啡再健康，也应该要喝对方法，含有高果糖糖浆的咖啡，最好还是少碰为妙。另外，目前尚不清楚咖啡对特定人群的健康影响，例如是否会影响儿童大脑发展，因此并不建议儿童摄取咖啡，当然偶尔少量不用担心。
如果是一般的成人，是否要担心喝咖啡会引发各种健康问题？同样，少量的咖啡摄取是可以安心的。