饺子是中国的传统美食|酸汤饺子的家常做法，酸辣可口，开胃又解馋饺子是中国的传统美食

饺子是中国的传统美食，因为它的寓意好，受到很多食客的喜爱。关于饺子的烹饪方式也是多种多样，除了煮着吃，还可以煎、蒸、凉拌。这一次我要向大家介绍的是另一种全新的吃法，将煮好的饺子放进调制的酱汁中，做成酸辣可口的酸汤饺子。

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这道菜的灵魂就是酸汤，这里教给大家小诀窍，保证做出来的酸汤饺子和外面卖的一样正宗。辣椒红油和芝麻油之间的占比、陈醋和生抽之间的占比都很重要，都是算好3:1调的，只有这样才能保证酸辣的比例是最佳的。做好的酸汤是非常万能的，除了可以把饺子放进去拌着吃，还可以和各种面条混合着吃，酸辣可口。

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酸酸的味道是非常开胃的，特别是在天气炎热的时候，大多时候都不想吃东西，此时吃一点酸酸的，就会提起食欲，酸汤饺子就是一个很好的选择。关于饺子的制作和平时没有什么两样，这里我买的是现成的饺子皮，可以节省很多时间，平时周末在家里，大家也可以事先将饺子包好冷冻，想吃的时候随时煮就好，方便省时。

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【菜品】酸汤饺子
【所需食材】饺子皮950g；猪肉500g；胡萝卜350g；
【饺子是中国的传统美食|酸汤饺子的家常做法，酸辣可口，开胃又解馋】肉馅调料：生抽2勺；盐2勺；猪油2勺；十三香1勺；
酱汁：红油辣椒酱3勺；醋3勺；生抽1勺；芝麻油1勺；盐少许；葱花少许
【烹饪步骤】
1.胡萝卜洗净后先切条，之后再切成小块，放进料理机中，启动按钮，将胡萝卜搅拌成碎末。

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2.猪肉也是同样的道理，先是用水洗净，最好将里面的血水挤出来，然后切片，放到料理机中搅成肉末。

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3.两种食材都处理好之后，就可以调馅料了，将胡萝卜末和猪肉末混合到一起，加入少许细盐。

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4.接下来放入一勺十三香，让肉的味道更加浓厚。

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5.紧接着倒点生抽进去混合。

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6.最后放一勺猪油进去，能够让馅料更加顺滑，也能够使饺子的口感上升一个格调。煮好的饺子里面都是浓浓的汁水。

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7.拿出一双筷子，将馅料和调味料之间充分混合均匀，最好沿着相同的方向搅拌，逆时针或顺时针搅拌。

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8.取出一张面皮，取馅料放在面皮上，依次捏出褶皱，主要将口捏住就好。

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9.锅中添半锅水，洒少许食盐进去，水开后将饺子缓缓放进锅中煮，饺子会逐渐浮在表面，外皮也会变得透明，这时加一点凉水，稍微煮一会就可以捞出来了。