筷子|这5种癌症,可能都是你一口口吃出来的!

咱们身体的健康
与饮食习惯息息相关
肠癌、肝癌、胃癌、食管癌、口腔癌
这些听起来就令人害怕的癌症
可能是一口口吃出来的
那么我们该如何从饮食入手
保持我们的身体健康呢?
1
吃出来的肠癌
高志冬
北京大学人民医院
胃肠外科
主任医师
肠癌的发生与不健康的饮食习惯密切相关 , 吃油炸类、加工类红肉多 , 粗粮蔬菜少 , 加上运动太少 , 会导致肠胃蠕动速度减缓 , 高脂肪食物还会增加肠道内胆汁酸的分泌 , 对肠道黏膜形成刺激和损害 , 久而久之 , 就会增加肠癌风险 。
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建议:
适当增加粗粮的摄入 , 包括紫米、糙米、红豆、燕麦等;
增加蔬果的摄入 , 这类食物含丰富膳食纤维 , 可加快肠道蠕动速度 , 加快肠道废物的排出;
减少加工类红肉的摄入 , 这类食物在制作或加工过程中可能产生多环芳烃、杂环胺等有害物质 , 吃多了可提升肠癌发病率 , 每周建议食用不要超过1次~2次 。
2
吃出来的肝癌
赵国栋
中国人民解放军总医院
第一医学中心
肝胆胰医学部
副主任医师
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物 , 其滋生的温度为28℃—38℃ , 喜潮湿 , 一般情况下肉眼看不见 , 能导致肝癌 。
1mg的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生 , 20mg的黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡 , 其毒性是氰化钾的10倍 , 砒霜的68倍 , 280℃以上的高温才能杀灭 , 是咱们所知的最强的生物致癌剂 , 喜欢藏身在发霉的筷子、过期或变质的食用油、发苦的坚果、变质的米饭、馒头等主食中 。
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预防黄曲霉毒素 , 防霉是一项关键措施 , 所以无论是食物还是生活用品 , 都应当尽量保持干燥低温 。
如何防止筷子发霉:
●筷子要彻底清洗干净;
●经常拿出筷子 , 在太阳下暴晒;
●经常使用消毒碗柜消毒筷子;
●木筷使用半年最好更换 。
3
吃出来的胃癌
柴宁莉
中国人民解放军总医院
第一医学中心
消化内科医学部
主任医师
不少人在吃饭的时候 , 都喜欢吃一些腌制过的蔬菜、肉类、鱼类 , 比如咸菜、酸菜、 腊肉、咸鱼等等 , 觉得它们吃起来更有味道 , 也更开胃、下饭 , 但腌制类食物所含的亚硝酸盐含量比较高 , 亚硝酸盐在体内长期蓄积 , 具有致癌致畸和致基因突变的作用 , 是导致胃癌的“元凶”之一 。 深受大家喜爱的烧烤类食物 , 同样也含有较高的亚硝酸盐 。
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建议:
要尽量少吃烧烤类、腌制类的食物 , 要多吃一些新鲜的食物 , 比如蔬菜、水果 , 隔夜、发霉的食物也要少吃 。
4
吃出来的食管癌
“菜来了 , 趁热吃!”这是饭桌上常听到的一句话 。 虽然食物趁热吃味道更香 , 但如果经常食用特别烫的食物就会存在健康隐患 。
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例如65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险 。 因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤 , 当黏膜损伤之后 , 胃酸反流也会对损伤部位产生刺激 , 这种反复损伤就容易导致细胞癌变 , 患食管癌的风险就会增加 。