提到拉州拉面谁人不知、谁人不晓 ， 以前兰州拉面极受欢迎 ， 一条街上都有好几家店面 ， 而且每家生意都非常好 ， 有时候中午想吃兰州拉面可能还没空位 ， 可发展至今 ， 发现兰州拉面不似从前那般火爆 ， 甚至有的店面已经关店 ， 真是令人唏嘘 。 有人不禁要问：曾极受欢迎的兰州拉面 ， 如今怎么没人想吃了？看了原因就知道 ， 这4点原因引起共鸣！

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第一点：牛肉太少 ， 价格太高
这一点最能引起大众的共鸣 ， 很多人都在网上吐槽兰州拉面牛肉太少的问题 ， 比如有人说牛肉薄的能被一阵风刮走 ， 这种说法虽然过度夸张 ， 但足以说明牛肉太薄太少 。 其实牛肉少倒没什么 ， 最可气的是拉州拉面一直在涨价 ， 面又越来越少 ， 有人说面条只有一筷子的量 ， 根本吃不饱 。
我这里以前一碗兰州拉面六块钱 ， 还能见到几片牛肉 ， 但现在只有面条和汤都要六块钱 ， 量还不足 ， 有牛肉的拉面要十块钱 ， 想必有些地方更贵一些 。 那么对于这种面量又少、食材又不丰富的面条 ， 没人想吃完全说得通 。

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第二点：做法太单一了 ， 跟不上时代
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州拉面放在以前 ， 人们都很喜欢吃 ， 因为那时候人们的想法都很简单 ， 认为一碗面可以吃饱就行了 ， 没讲究那么多 ， 再看到几片牛肉反倒非常高兴 ， 再加上经济水平也有限 ， 不经常下馆子 ， 偶尔吃一次光喝口汤都觉得很香 。
只要出门下馆子 ， 选择的空间很大 ， 那些既便宜又好吃的美食非常多 ， 而兰州拉面没有什么优势 ， 做法永远都是那么单一 ， 跟不上时代的脚步 ， 面对这种情况 ， 人们都不会轻易去吃兰州拉面 ， 何必呢？放着那么多美食不吃 ， 去吃一碗没什么特色的面条 ， 感觉不太值 。

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第三点：正宗的兰州拉面越来越少
记得第一次吃兰州拉面时 ， 觉得它的汤都是香的 ， 很容易品尝到肉骨熬制的味道 ， 香气扑鼻 ， 喝一口让人回味 。 而且等面的时候 ， 还能看到拉面师傅的技术活 ， 他从揉面到拉面 ， 完全都是一个人完成 ， 挺有意思的 ， 在这种氛围下吃面真是越吃越香 。
而现在不一样了 ， 好多店面都弄了机器和面 ， 口感上没以前那么好了 ， 而且汤的味道也不太正宗了 ， 好像不是肉骨熬的 ， 喝一口再也不想喝第二口 。
我个人比较恋旧 ， 有时候想念兰州拉面了 ， 抱着试试的态度吃一碗 ， 结果每次都令人失望 ， 一碗面总是吃不完 ， 以前吃完都是意犹未尽 ， 现在是难以下咽 ， 吃一次后悔一次 。

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第四点：竞争不过同类餐饮
兰州拉面属于面食 ， 同类餐饮中有很多有名气的 ， 例如重庆小面、山西刀削面、武汉热干面 ， 还有像陕西 ， 人们都爱吃面食 ， 便宜又好吃的面食非常多 ， 不用再多说 ， 这么多的面食和兰州拉面比起来 ， 更具优势 ， 根本竞争不过 。
再比如我们这里的牛肉面 ， 10元-12元就能吃一大碗牛肉面 ， 不仅面条的量很足 ， 而且有大块牛肉 ， 汤汁又香又麻又辣 ， 吃上一碗特别满足 ， 吃得饱又吃得香 ， 和兰州拉面比起来 ， 人们更愿意吃牛肉面 。

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