饮食篇
春分也是各种植物萌生嫩芽的大好时节 ， 食用豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣都正当季 。 此外 ， 民间还有“春则食香 ， 夏则食臭”的讲究 ， 春分习俗吃春菜 ， 时令蔬菜是养生首选 。
①香椿 春分时节的香椿 ， 其独有的芳香味道 ， 能起到很好的醒脾、开胃的作用 ， 且香椿中含有丰富的维生素E ， 它不仅可做成美味菜肴 ， 还有一定的药用价值 。 香椿味苦 ， 性寒 ， 有清热解毒、健胃理气的功效 。
②菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但以春季为最佳 。 春季上市的菠菜 ， 对防春燥很有益处 。 因菠菜含草酸较多 ， 有碍钙和铁的吸收 ， 吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。 菠菜可以经常用来烧汤 ， 凉拌 ， 单炒 ， 和配荤菜合炒或垫盘 。 常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等等 。
③韭菜 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 有健胃、提神等功效 。 炒绿豆芽或豆腐干丝加些韭菜 ， 芳香可口 。
④春笋 世间上能有多少食材 ， 能集脆、嫩、鲜、甘于一身？春笋则毫无疑问的就是其中的一种 。 被誉为“素食第一”的春笋 ， 笋体肥沃、美味爽口、营养丰富 。 地方名菜春笋均占一席之地 ， 如上海的“枸杞春笋” ， 南京的“春笋白拌鸡” ， 浙江的“南肉春笋” 。 除搭配肉类 ， 春笋还能和许多常见蔬菜搭配 ， 炒菜做汤 ， 几乎可以算得上百搭了 。
小贴士
【莫负|今日春分丨注意这几点 莫负好时光】科学饮食可增强身体免疫力 ， 那么防疫期间如何正确饮食？保证食物多样性、一日三餐定时定量、增加新鲜蔬果的摄入 ， 再加上保持良好的生活习惯 ， 这样才能拥有健康体魄 ， 抵御一切外来病菌的侵袭 。

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