开胃
生蒜能刺激人们的味蕾 ， 熟蒜的蒜香也能增加食物的风味 ， 对于结肠癌患者而言 ， 蒜能帮助他们开胃 ， 缓解术后的食欲不振 ， 同时 ， 蒜也能帮助人们消积食 。

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杀菌
中医认为大蒜味辛、性温 ， 入脾、胃、肺 ， 暖脾胃 ， 消症积 ， 解毒、杀虫的功效 ， 蒜中含蒜氨酸 ， 蒜氨酸是大蒜独具的成分 ， 当它进入血液时便成为大蒜素 ， 这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等 。

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