鸡蛋要煮多久才好如何煮鸡蛋

煮鸡蛋相信大家都喜欢吃，因为它有营养，味道又好而且还廉价，很多人每天都会自己煮鸡蛋给自己做早餐，煮鸡蛋的工具也很多了，什么煮蛋器的一大把，虽然煮鸡蛋看起来很简单，但千万别以为煮鸡蛋就是一件很容易做的事情，煮鸡蛋也是有技巧的，时间太短和太长都不行，如果想做好健康的煮鸡蛋就需要看看下面的常识了。
鸡蛋不能生吃因为它里面含有很多有害的致病细菌，所以煮鸡蛋的时候时间一定不能太短，太短的话就杀不死这些细菌了，细菌中有“沙门氏菌”，这种细菌会影响蛋白质的消化和吸收，吃了自然就会生病，而且时间太短鸡蛋不熟，剥开鸡蛋就会看到鸡蛋还没有完全的形成胶状，有可能是半胶状半液态的，这样的鸡蛋一般人都不喜欢吃的啦，太难看了，但不排除却有的人喜欢吃，觉得味道好，其实这样吃对身体不好的，而且鸡蛋中还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，这两样东西对人体都是有害的，经过一系列的反应之后会让人精神懈怠和肌肉酸痛等，鸡蛋中的细菌和有害物质只有在鸡蛋煮熟了之后才会杀死和破坏。所以再次强调不要吃生鸡蛋。

煮鸡蛋的时间短了不行，那时间长了行不行呢?为了杀死鸡蛋里的细菌，宁可煮的时间长一点，但是大家可能都知道鸡蛋煮的时间太长的话，煮出来的鸡蛋会变得很老不嫩，而且鸡蛋煮太久会使鸡蛋里面的蛋白质结构发生变化，蛋白质的结构变得更加紧密，这样的蛋白质不容易和胃液中的“蛋白质消化酶”接触，所以很难将其消化，煮太久的鸡蛋就不容易消化了。同时煮太久的鸡蛋会让蛋白中的蛋氨酸分解出硫化物，硫化物再与蛋黄中的铁发生化学反应，形成硫化铁，硫化铁是不容易给人体吸收的，所以煮太久的鸡蛋不但不容易消化，而且还不容易吸收营养成分，让鸡蛋的营养损失。
煮鸡蛋时间不能太短也不能太长，那么多长时间才是最合适的呢?时间从水煮沸之后开始算5到10分钟就好，少于5分钟则是上面说的太短时间，超过时间则是太长时间，利与害都在上面说过了，不再重复，而且煮鸡蛋最好要把水浸过鸡蛋，因为没被水浸着的鸡蛋里面的蛋白质不容易凝固，会影响消化的。还有就是在煮鸡蛋之前把鸡蛋放入冷水中泡几分钟，这样能降低鸡蛋内的气压，防止鸡蛋壳破裂。
【鸡蛋要煮多久才好如何煮鸡蛋】 别以为煮鸡蛋是一件很容易的事情哦，即使看起来再简单的一件事，想做好它都需要一定的技巧和常识，看了上面的煮鸡蛋常识，以后煮鸡蛋就要记住了，总结成这样：从水煮沸了开始，时间5到10分钟，水要超过鸡蛋，最好在煮之前用冷水泡几分钟。
希望你能煮出好吃又健康的鸡蛋!

鸡蛋要煮多久才好 如何煮鸡蛋

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