调料|食物放得久，营养全流走？这些厨房里的“耐放品”还会变质！( 二 ) 调味品|包装|开封|食用油|微生

这类调料不要放在灶台附近，容易沾水、油而产生霉变，也要避免阳光直射，最好干燥密封保存。此外，随着贮存时间的延长，香料的香味会变淡。
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粉状、颗粒状调味品，干燥密封
像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品，应密封保存，避免受潮结块。最好购买小包装的，尽快用完。
糖、盐、鸡精等也同样容易受潮结块，也需要密封保存。
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酱类调味品，冰箱冷藏
*发酵酱类，如腐乳、豆豉等，都是靠微生物发酵生产的，如果开封后不冷藏存放，室温下很可能会加速微生物的生长，使调味品变质。
*含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱等，此类调味品储藏温度越高或储藏时间越长，发生非酶褐变的程度越严重。因而一经开封也需冷藏。包括蚝油开启后也需冷藏。
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液态调味料，避光保存
酱油、醋等液态调料应使用玻璃瓶装，注意拧紧瓶盖，放在通风、无日晒的地方保存。