文章插图
1.材料:羊肉1.5公斤、胡萝卜1根、葱3根、姜1根、白芷5克、胡椒粉5克、盐适量 。
2.将羊肉切成大块备用；胡萝卜洗净 ， 切滚刀块；扎3根小葱，准备姜片 ， 花椒，白芷 。
3、铁锅里放适量的水，一斤羊肉要放4公斤左右的水，羊肉放入锅里要用凉水 。在加热的过程中，可以将羊肉中的血液慢慢逼出，减少羊肉的膻味 。
4、大火将锅里的水烧开，用勺子把锅里的浮沫捞出来，清洗干净汤会更鲜 。
【红萝卜焖羊肉的家常做法】5.将切好的胡萝卜放入锅中，将姜片、葱结、花椒、白芷放入调料包中，大火烧开 ， 中火炖1.5小时，不用盖锅盖 。
6.在炖的过程中，经常用勺子把锅里的汤汁抬高，可以进一步降低羊肉的膻味 ， 提高炖羊肉的速度 。
7.羊肉汤收到一半，锅里的羊肉就熟了 。加入适量的盐，煮1分钟 。这锅鲜甜可口的胡萝卜红焖羊肉就做好了 。
以上解释了胡萝卜焖羊肉的常见做法 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。