马兰头食谱马兰头

马兰头，别名：鸡儿肠、阶前菊、紫菊、马郎头、路边菊、竹节草、马兰菊、鱼鳅串、红梗菜等。马兰头味辛，性凉;归肝、胃、肺经; 具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效; 主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。一般人均可食用。孕妇慎服。
主料：马兰头一盒(乐购有售，6.8元/盒)
调料：春笋尖一个，厚香干一块，胡萝卜少许，植物油两勺，食盐半勺，生抽一勺，白糖两勺，麻油少许

制作步骤：
清洗马兰头，直至无泥沙
春笋去壳冲洗后，切一个尖;胡萝卜去皮和香干都冲洗干净
坐锅热水，滴入几滴油，有利于保持颜色
下马兰头快速焯水
再用凉水冲凉挤干，切细备用
笋尖、胡萝卜和香干也切细
坐锅热油大约两勺
先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟
下马兰头拌匀
加食盐半勺拌匀后关火
加一勺生抽，两勺白糖和香油少许拌匀即可
出锅
【马兰头食谱】